早餐：软面饼+稀粥是绝配！

食材：面粉，酵母，葱花，白糖；

1、300克的普通面粉，加入一个鸡蛋，一小勺白糖（主要是促进面粉发酵的）

2、用温水搅拌成比较黏稠的面糊状，如下图这样，不用揉成面团，就是很黏的面糊，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

3、发酵好的面团，里面全是蜂窝状，加入一勺食用盐，半小勺十三香粉，再切点葱花，如果喜欢吃胡萝卜，也可以切点胡萝卜，这样做出来的发面馍也是非常的漂亮的，红绿相间。

4、然后把这些调料用筷子搅拌均匀，就可以用了。

5、案上多撒点干面粉，然后把搅拌好的面糊倒在案板上，手上再沾上点干面粉，把面糊整理成跟手腕一样粗的软面状长条；

6、然后再切成同等大小的剂子

7、把切好的小剂子，再手上整理成圆的饼状，如下图这样

8、将平底锅中（或电饼铛）倒入食用油，放入整理好的小面饼，然后用手再按压成饼状，再给饼的表面刷一层食用油，这样可以锁住水分。

9、全程中小火煎至两面金黄，中间煎的时候火不要太大，盖上锅盖，这样锅内温度比较均匀，做出来的饼也会非常的松软，即使放凉了，再放在平底锅中热一下，还是会变得很松软，跟刚做的一样，是不是超级简单，反正河南人的晚餐中，这个葱花发面饼是配小粥最好的搭档，不要吃撑啊！