【烙饼的正确做法】：
第一步，取适量面粉，均分成两半用盆装好，其中一半倒入适量开水，另一半倒入适量凉水，分别搅拌均匀成面絮状时，即可将开水烫好的面，倒入凉水和好的面中。
第二步，将面絮搅拌均匀后，再撒上适量食盐，加入少许水分，上手揉成面团，揉面时准备少许植物油在旁边，手心里时不时抹点油再揉面，这样揉出来的面更香更筋道。
第三步，揉好后开始擀面，擀面杖上抹上少许植物油，将面团擀开折叠再擀开，这样反复2~3次后，即可分剂擀开成饼，这样除了能防止擀面杖粘面，还能促进面饼分层。
第四步，将平底锅洗净烧开，直接预热好锅后，不用加油直接将面饼下锅，烙至两面泛黄且熟透即可。这样烙出来的饼，绝对比刷油烙出来的饼美味多了，又香软又薄，而且还分层，吃起来口感极棒！
所以说烙饼时，直接刷油大错特错，老妈教我这样做，烙好的饼软薄还分层！
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