食材：高筋面粉150克 中筋面粉95克 奶粉15克 干酵母5克 盐3克 糖25克 鸡蛋液38克 水110克 黄油20克裹入用黄油110克 鸡蛋液10克（刷表面）杏仁片3克（撒表面）
制作步骤：
1、将除黄油外的所有食材放入厨师机搅拌缸内，先液体后固体，酵母放在最上面。
2、启动厨师机先低速搅拌均匀，再高速揉成面团，加入软化的20克黄油。
3、继续揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团可以扯出薄膜状。
4、将揉好的面团移至操作台上擀成厚饼状，装进保鲜袋或用油纸包好，放进冰箱冷冻一小时左右。
5、取出裹入黄油稍微回温，用擀面杖反复敲打均匀，用油纸包好擀成方形黄油片，放入冰箱冷藏备用。
6、取出冷冻好的面饼擀成黄油片的两倍大，中间放黄油片。
7、将面片对折包好黄油片，接缝处要捏紧。
8、翻面收口朝下，用走棰擀成长方形的面片。
9、自右边1/8、左边3/8处分别向内折叠。
10、然后再从中间对折，这样就完成了第一次的四折。
11、折叠好的面片再次沿长边将其擀开成长条形。
12、重复第九和第十步骤，完成第二次四折。
13、擀成27*25厘米的面片，然后切割成均匀的九条。
14、面条切面朝上稍微按扁，每三条一组编成麻花辫。
15、将辫子的首尾交叠朝下放进吐司盒内，放温暖处进行发酵。
16、发酵至满模状态表面刷蛋液，撒上杏仁片。
17、烤箱提前上下火200度预热，将吐司盒放入中下层，烘烤十分钟后转180度烘烤三十分钟。
18、烤至吐司表面金黄即可出炉，脱模移至烤网晾凉后食用，奶香浓郁、超级美味，一片一片撕着吃根本不想停嘴！
小贴士：
吐司盒可以用一个450克的或两个方形吐司模。烤制过程中会有少量黄油渗出，如果吐司盒底部有洞就要放进烤盘内烤制。吐司表面上色后及时覆盖锡纸，防止颜色过深。
联系客服
