炒花蛤时别直接下锅焯水，大厨教你正确做法，鲜嫩入味超好吃

香辣花蛤正确做法：

所需原料：花蛤，姜末，蒜末，小米椒，青辣椒，生抽，白糖，食用盐，食用油。

香辣花蛤详细制作步骤：

第一步，首先将市场上买回来的花蛤，用水反复多清洗几遍。然后再把花蛤倒入盆中，加入适量的温水，两勺食用盐，搅拌均匀后浸泡20分钟左右。用温水加食用盐浸泡花蛤，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

第二步，准备少许的生姜，去皮后切姜末，大蒜去皮后剁蒜末。小米椒，青辣椒用水清洗干净后切辣椒圈备用。

第三步，把浸泡好的花蛤捞出来，用凉水再次冲洗一遍，然后控干净水分备用。

第四步，起锅，倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的姜末，蒜末，青红辣椒圈炒出香味来。接着倒入花蛤翻炒均匀，烹入少许的料酒去腥。然后盖上锅盖焖2分钟左右。

第五步，待花蛤全部开口后，调入少许的生抽，白糖，食用盐，再次翻炒至花蛤入味后，就可以了出锅装盘了。

炒花蛤小技巧分享：

炒花蛤时，别直接下锅焯水，因为花蛤体内的泥沙比较多，如果将花蛤下锅焯水，那么花蛤体内的泥沙就吐不出来了。正确的做法应该是，用适量温水加少许食用盐来浸泡花蛤，这样可以快速有效的使花蛤吐出体内的泥沙。

以上就是香辣花蛤正确做法了，你学会了吗？喜欢吃花蛤的朋友们，可以在家里尝试一下，按照这个方法炒出来的花蛤，不仅肉质鲜嫩，而且香辣美味超好吃。