主料：

鳕鱼300克、香菇3朵

辅料：

红尖椒2个、香葱2根、料酒2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐1/2茶匙

1、鳕鱼洗净，沥干水分待用；香菇洗净，切薄片待用。

2、红尖椒去蒂洗净，切碎末；香葱去根须洗净，切葱粒。

3、取一个小碗，加入蒸鱼豉油、料酒、盐搅拌均匀，调成调味汁。

4、将洗净的鳕鱼放入盘中，并将切好的香菇片均匀摆放在鳕鱼上。

5、然后均匀淋上调好的调味汁；再将鱼盘放入开水蒸锅中，大火蒸6分钟后关火。

6、最后将切好的尖椒碎和香葱粒撒在鳕鱼上，再加盖闷3分钟左右即可。

香菇的选择，可以是鲜香菇，也可以是干香菇，后者香味更浓郁，但是干香菇在烹制之前一定要用温水浸泡至变软。

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