【年夜饭】手抓羊肉

手抓羊肉

【原料】

羊肉肋排1kg

花椒 0.06g

料酒

小米椒 2-3根

香醋 适量

食用盐 6.5g

葱 5g

鲜姜片 9g

蒜 6g

香菜15g（根据个人口味定）

桂皮、小茴香、八角均适量

【步骤】

1、将羊排剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱切成一寸长的段。

2、锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

3、加入调料、葱、姜、蒜、料酒、花椒、桂皮、小茴香、小米椒后，小火慢炖2小时左右。

4、调制配料:香醋、蒜末、香菜、辣椒油等配好，放一边备用。（可根据个人口味调制）

5、出锅前加入食盐，用筷头插一下，肉烂出锅。装盘上桌。

这道好吃的菜