橄榄油蒜香蟹味菇、清蒸鱿鱼圈、白菜肉卷

橄榄油蒜香蟹味菇

材料：蟹味菇200克，彩椒40克，蒜末少许，香菜末少许，盐3克，橄榄油5毫升，食用油适量，黑胡椒粒少许

做法

1.洗净的彩椒切粗丝，装入小碟中，待用。

2.锅中注水烧开，加入少许盐、食用油，放入洗净的蟹味菇，倒入彩椒丝，搅匀，煮约半分钟至食材熟软，捞出沥水。

3.将焯熟的食材装碗，加入剩余的盐，撒上蒜末，倒入橄榄油，快速搅匀至入味。

4.将拌好的食材装盘，撒上黑胡椒粒，点缀上香菜末即成。

清蒸鱿鱼圈

材料：小鱿鱼、豆芽、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、食盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精

做法：1.小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。

2.锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。

3.捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。

4.豆芽洗净铺在盘底。再把鱿鱼圈铺在豆芽上。

5.较均匀地淋上一半料汁。放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。

6.移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。

7.淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可。

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白菜肉卷

材料：白菜、肉 辅料：虾米、葱、蒜末、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、油

做法：1.白菜把菜叶掰下来洗净备用。

2.肉剁茸，放盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀。

3.将虾皮、葱、蒜加酱油和油倒入肉茸搅拌。

4.煮开水，将白菜加盐焯水。

5.取一张焯过水的白菜，在叶片上放入肉馅，将肉馅用白菜包好卷起来。

6.全部已卷完，放入盘内，置入锅中蒸15分钟。

7.锅中热油，倒入勾好的水淀粉，煮至沸腾浇入菜卷表面。