猪肉白萝卜馅蒸包

配料：

白萝卜 600克 、 猪肉馅 500克、面粉 600克、 油 适量、 盐 适量、味精 适量、酱油 适量、料酒 适量、生抽 适量、 葱姜 适量、芝麻油 适量、酵母粉 适量

烹饪步骤：

1、将白萝卜擦碎。

2、挤出白萝卜中的水。

3、用白萝卜水加酵母粉将小麦粉和成面团醒发。

4、猪肉馅加油、盐、味精、酱油、生抽、料酒 、姜顺时针搅拌上劲。

5、再加白萝卜、盐、葱姜、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。

6、将醒发好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。

7、面皮中间加馅。

8、捏住一点。顺面皮周边捏严，包好蒸包。

9、蒸锅加水，冷水将蒸包入锅蒸。 蒸熟即可享用。

烹饪小贴士：

白萝卜的选购技巧：
1、看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。
2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜
3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细。
4、看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。
5、看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。

萝卜