配料:
白萝卜 600克 、 猪肉馅 500克、面粉 600克、 油 适量、 盐 适量、味精 适量、酱油 适量、料酒 适量、生抽 适量、 葱姜 适量、芝麻油 适量、酵母粉 适量
烹饪步骤:
1、将白萝卜擦碎。
2、挤出白萝卜中的水。
3、用白萝卜水加酵母粉将小麦粉和成面团醒发。
4、猪肉馅加油、盐、味精、酱油、生抽、料酒 、姜顺时针搅拌上劲。
5、再加白萝卜、盐、葱姜、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
6、将醒发好的面做成大小均匀的面剂,擀圆作蒸包皮。
7、面皮中间加馅。
8、捏住一点。顺面皮周边捏严,包好蒸包。
9、蒸锅加水,冷水将蒸包入锅蒸。 蒸熟即可享用。
烹饪小贴士:
白萝卜的选购技巧:
1、看外形:应选择个体大小均匀,根形圆整者。
2、看萝卜缨:应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜
3、看表皮:白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来,皮光的往往肉细。
4、看有无开裂、分叉:白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。
5、看大小:白萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。
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