食材:
高筋面粉270克,牛奶134克,蛋液55克,细砂糖30克,黄油25克,盐2克,耐高糖酵母3.5克。
做法:
1.准备好全部的食材。
2.先把牛奶、鸡蛋放入面包机桶内。(液体先入)
3.然后把面粉、糖、酵母、盐也放入桶内。(盐、糖、酵母要防止不同的角落哟)
4.当面团揉至初级扩展阶段,加黄油。(黄油要室温软化)
5.一直揉到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。
6.取出揉好的面团,用手简单收拢两下变成一团光滑的面团。
7.然后均分成三份,滚圆,松弛几分钟。
8.醒好面团后取出一份排气,另两块仍然用保鲜膜盖好。
9.擀成长舌状。
10.自上而下卷起。
11.其余两个也同样操作,然后盖上保鲜膜,再次松弛几分钟。
12.再取一个擀卷的面团,再次擀成长舌状,不要来回擀,在中间固定,然后用擀面杖朝两边拉长,长度要比之前长一些。
13.自上而下卷起,接口位置轻轻捏紧。
14.依次处理好三个面团,放入吐司盒子。
15.盖上盖子,室温发酵即可,发酵至7-8分满。
16.然后放入上火190度下火170度预热好的烤箱,中下层烘烤40-42分钟左右。(温度时间仅供参考)
17.烤制完成后直接取出晾凉保存即可。
小贴士
1.黄油一定要室温软化后再放进去,不需要加热软化成液体。
2.烤好的吐司一定要马上脱模,倒扣在晾晒网上,否则容易塌腰。
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