做春饼，手不粘面又快又薄，柔软有嚼劲

快手春饼

材料：面粉200克

辅助材料：食盐，温水适量，胡萝卜1根，青瓜1根，莴笋1根，腊肉150克，梅干菜200克

做法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

1、我们首先往大碗里倒入200克的普通面粉，家里有高筋面粉的话，也可以用高筋面粉来代替，那样做出来的春饼会非常的柔韧筋道，然后往碗里放入两克食盐用来增加面的筋性，接下来用温水边倒边搅拌，这个搅拌的动作就相当于是揉面了，最后给它搅成细腻粘稠的面糊状，用筷子挑起后，能呈直线滴落的状态就是最好的，然后放在一边备用。

2、趁这个时间我们把胡萝卜，莴笋和青瓜去皮后搓成细丝，再准备点蒜末，炒锅洗净烧烫，倒入少许食用油，然后把这些食材全部倒入锅中，开大火炒至断生之后，加入食盐调味，最后给它翻炒均匀就可以盛出来了，

另外再准备了一道荤菜，腊肉洗净之后切成薄片，下锅煸出脂油后再把梅干菜倒进来，放生抽，蚝油，胡椒粉调味，然后盛出来备用，这样有荤有素，搭配着卷春饼特别的好吃。

3、接下来把电饼铛取出来，开最大火预热，注意我们在烙这种春饼的时候不需要放食用油，先用汤勺把面糊再次搅匀，

然后舀一勺倒入锅中，然后用刮板快速的刮均匀刮平来，盖上盖子烙30秒钟之后，这个时候开盖就可以看到，锅里的薄饼已经完全变色，

而且鼓起了大泡，春饼周边已经去微微卷起来，我们从边上给它轻轻的往上提，能够很顺利的完整的揭下来，重复这个动作，把所有的面糊全部烙完为止。

这样烙出来的春饼比纸还薄，速度特别的快，用手抓握后能快速的恢复原状，口感柔软又劲道，卷上清脆爽口的配菜，非常的好吃，即可以当主食吃，又可以当成解馋小吃，个人感觉这样烙的春饼比用蒸锅蒸出来的要好吃一些。爱吃春饼的朋友可一定要试试这个做法哦！

注意事项：

1、我们在调面糊的时候，这个水量是最关键的，一定是要分次少量的慢慢加入，如果面糊调得过稀，会导致烙出来的春饼发粘易破，如果是面糊调得过于粘稠，用刮板刮的时候不易刮平，烙出来的饼过厚过硬。

2、当然，我们还可以制作方法进行一些改进，用蔬菜汁来调面糊，菠菜汁，胡萝卜汁，南瓜汁，都是非常不错的选择，那样烙出来带有颜色的春饼是孩子们的最爱。