材料:
半只鸡、大蒜、生姜、葱、香菜头、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒、盐焗鸡粉
做法:
1、准备好半只鸡,把它清洗干净,稍微沥干一下水分。然后再腌制一下,放入胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒,盐焗鸡粉,把它们均匀的涂抹在鸡身上,让鸡肉腌制30分钟入味。
2、把准备好的葱姜蒜都切好备用,大蒜可以用多一点,锅里放油,把葱姜蒜跟香菜头倒进去,开小火慢慢炒香,香味出来后,把葱姜蒜跟香菜头捞出来备用。最后把腌制好的鸡肉放进去煎,大概开小火煎4-5分钟,这一步主要是为了让鸡肉上色。
3、把鸡皮煎成这样子就可以了,把鸡肉捞出来装盘,然后把葱姜蒜、香菜头以及刚刚腌制鸡肉的酱汁一起倒进去,浇在鸡身上,这样子可以让鸡肉更加的入味。
4、锅里水烧开,把准备好的鸡肉放进锅里蒸,开大火蒸15-20分钟左右,可以根据鸡的大小适当调整一下蒸的时间。蒸熟之后,打开盖子,一股香味就出来了,最后让鸡肉稍微放凉一下。
5、鸡肉稍微放凉后,把鸡肉斩件装盘,然后浇上蒸出来的汤汁就可以吃了。也可以把生姜、葱白跟沙姜剁碎,然后浇上热油,做成蘸料一起吃。香味浓郁又好吃,喜欢的赶紧试一下吧。
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