春天,菠菜鲜又嫩。一把菠菜不过3、5块钱,是我家餐桌上上镜率最多的蔬菜。菠菜被称为“蔬菜之王”,红色的根系绿色的茎叶,在孩子们眼里就像“红嘴绿鹦哥”。菠菜含有大量的胡萝卜素和铁元素,维生素B6和叶酸也特别丰富,是优质的铁质和钾质的极佳来源。每周平均食用2-4次菠菜,还可以降低视网膜退化的危险,从而保护视力。春天也是孩子长个时期,把菠菜变着花样做,孩子耳目聪明视力好。
分享6种菠菜的家常做法,别错过春天最应该多吃的蔬菜哟!
食材:金针菇200克,菠菜400克,蒜头1瓣,盐、生抽、糖、陈醋、香油各适量。
做法:1.把金针菇切掉根部一些部分,放入清水中浸泡清洗。
2.菠菜摘去根部,切成小段,摘洗干净后,放入热水中汆烫至变色即可捞出。
3.金针菇同样放入热水中汆烫熟后捞出。
4.蒜头切成碎末,拌入盐、生抽、糖和香油以及适量陈醋做调味,把金针菇和菠菜拌匀即可。
食材:菠菜1斤,嫩豆腐1块,虾米100克,油适量,淀粉1茶匙,清水适量,盐少许。
做法:1.准备一把菠菜,摘洗干净。把菠菜叶切成碎末。
2.准备一块嫩豆腐,切成小块备用。
3.虾米放入炒锅中,少许油,爆出虾米的鲜香味。
4.加入适量热水和豆腐块,大火煮5-6分钟,把豆腐虾米汤煮至奶白色。
5.加入切成碎末的菠菜叶,大火煮开。
6.最后用1勺淀粉加少许清水调个芡汁,倒入锅中,把汤羹浓缩,加少许盐调味。
食材:新鲜香菇200克,菠菜1斤,蒜头1瓣,盐适量,油少许。
做法:1.新鲜香菇洗干净,切成薄片。
2.菠菜摘洗干净,切成中段,放入热水中汆烫变色后捞出。
3.炒锅烧热,倒入适量油,把蒜末爆出香味,倒入香菇片,翻炒至香菇变软熟。
4.加入汆烫过的菠菜段,和香菇一起翻炒熟,最后加少许盐调味。
食材:菠菜半斤,鸡蛋2-3个,金枪鱼1罐,盐少许,油适量。
做法:1.1把菠菜摘洗干净切碎。
2.准备2-3个鸡蛋和罐头装的金枪鱼。
3.在鸡蛋中加入50克凉水,用筷子把鸡蛋和清水拌匀后加入金枪鱼碎末。然后把切碎的菠菜叶拌入,加少许盐调味。
4.不粘锅加热,倒入适量油,把拌匀的鸡蛋菠菜液倒入锅中,小火烙成鸡蛋饼即可。
食材:菠菜半斤,鸡胸肉200克,胡萝卜半根,淀粉1茶匙,蚝油、生抽、油、盐各适量。
做法:1.把菠菜摘洗干净,切成中段备用。
2.鸡胸肉剁碎,加入胡萝卜碎和淀粉以及生抽蚝油等调味拌匀成鸡肉胡萝卜肉馅。
3.锅中加入适量清水烧开,把鸡肉捏成丸子放入热水中先煮熟煮成型然后捞出。
4.汤锅烧开,把煮熟的鸡肉丸子放入锅中,大火煮开后,加入切好的菠菜段,煮至菠菜变色,即可加适量盐调味关火。
食材:菠菜100克,山药200克,鸡蛋2个,盐少许,油5克。
做法:1.准备食材,菠菜摘洗干净,山药削皮后切成小段。
2.把鸡蛋、山药和菠菜用料理机打碎。
3.准备一个适当的容器,在容器内抹上一层食用油,然后把搅碎的山药鸡蛋泥倒入。
4.盖上保鲜膜,放入蒸锅中大火蒸8-10分钟即可。
黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃饭!
联系客服