当今时代，健康饮食新理念已经深入人心，今天与大家推荐一款松软香甜易消化的饼，香蕉鸡蛋松饼，食材家常，做法简单，节约时间，营养健康，不论是对时间觉得永远不够用的上班族，还是要好好学习天天向上的学生党，都是非常适合的早餐，再搭配一杯牛奶或者燕麦片，完美早餐新选择。
香蕉鸡蛋松饼
香蕉2根，鸡蛋2个，牛奶100克，低筋面粉160克。
具体的做法
首先帮2根香蕉去掉风尘仆仆的外衣，香蕉要尽量选择熟透的，就是外皮上已经出现斑点的最好。一是熟透的香蕉口感香甜味道好，二是熟透的香蕉肉质软，用勺子或者叉子压的时候很容易压成泥，或者用料理机打的时候糊状会更细腻，新鲜的还有点硬的香蕉是达不到这个效果的。
我用的这两根香蕉个头比较大，我特意称了一下，两根香蕉去皮净重是170克。
把香蕉切成小段，搭配两个鸡蛋，100克牛奶放入料理机，开始开机打。
如果没有料理机或者破壁机，也可以用勺子或者叉子把香蕉压成泥。
也就是几十秒的功夫，就打成细腻的糊状了，倒入盆中，就能闻见非常浓郁的香甜味了，2根大香蕉的甜味就足够了，所以不需要另外加糖，少吃点糖更健康。如果是香蕉比较小觉得甜味不足，或者是特别喜欢甜食的朋友也可以适量加点糖。
分次筛入约160克的低筋面粉，翻拌至看不到干粉，成均匀细腻有一定浓度但是又能流动的象酸奶一样的糊状就可以了。
注意两点：一是搅拌的时候采用翻拌或者切拌的方式，不要划圈搅拌，防止面起筋，影响饼的松软度。二是如果没有低筋面粉，可以用普通面粉与少量的玉米面粉或者玉米淀粉混合均匀代替使用，想省事也可以直接使用普通面粉。
用大小合适的勺子盛一勺面糊，倒入预热好的平底锅中，倒面糊的时候从上方垂直落到中心位置，面糊会从中心位置向四周流淌自动摊成圆饼状，盖上盖子小火加热。
注意：一是我这个平底锅不平，底部中间是微微凸起的，所以饼不是太圆，如果你的平底锅底部是平的，面糊自动流淌摊成的饼就特别的圆。二是香蕉里面含有糖，又加了牛奶，这个饼很容易上色，所以一定要全程用小火加热。
烙至表面定型，有小气孔出现，底部也一定上色了，就可以用铲子翻面了。最好用硅胶铲，一是翻面好用，二是不伤锅底。
烙至两面上色，按压快速回弹，香蕉鸡蛋松饼就熟了，可以出锅了。
看到饼金黄的颜色，闻到浓郁的香甜味，撕开一个忍不住尝一口，特别地松软微甜，好吃到不吃几个根本停不下来的节奏。喜欢你也赶快做吧，做给辛苦的父母吃、做给相亲相爱的老公老婆吃，做给可爱的孩子吃，老少皆宜的一款家常美食。
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