大厨:焖锅羊排做法

食材：

羊排800克，土豆1个，胡萝卜1个，西兰花100克，盐2克，蚝油35克，甜面酱30克，番茄酱30克，酱油15克，糖8克，水50克，葱姜各1块，蒜4瓣；

做法：

1、首先将羊排清洗干净，剁成块，再次冲洗干净血水，沥干水分；

2、煮过中添上比较多点的清水，冷水放入羊排，大火烧开，待水煮至沸腾，转至中火，用勺子撇去浮沫，放上葱姜，盖上盖子，煮至9成熟；

3、在这个过程中，将土豆洗净后，去皮切成稍微大点的块，胡萝卜去皮后切成块；

4、西兰花放在淡盐水中浸泡一会后，用手掰成小朵，取需要的量用即可；

5、干净的小碗中，加上蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油、蜂蜜、料酒、盐、糖，用50克的水调匀，既成酱汁；

6、耐高温砂锅中，加上适量的食用油，待油烧热后，放入大蒜，炒出香味，倒入土豆、胡萝卜、西兰花，翻炒均匀；

7、再放上煮好的羊排，将酱汁淋在上面，均匀的铺在羊排上，盖上盖子，小火慢焖，待汤汁便浓稠即可。

烹饪小技巧：

1、蔬菜的选择按照自己的喜好合理搭配即可，没有太过的约束，另外这道菜最好是用砂锅来做，保温效果比较好，而且注意一定是要耐高温的砂锅呢，注意安全，羊排开始需要在锅中煮至9成熟，大约30多分钟即可，中途也要记得撇去浮沫，这样吃起来才会很好减轻腥膻味。

2、大厨透露焖锅羊排的做法，相信你看完食谱后，便会发现原来做焖锅这么简单，在家亲手做，成本低口感好，花同样的钱，却能吃到多种美味的食材，这份焖锅，原来酱汁的调配才是最关键的，将酱汁调配好，再去焖制，保证你做的羊排会特别的好吃，家人再也不用出去吃了。