食材:
羊排800克,土豆1个,胡萝卜1个,西兰花100克,盐2克,蚝油35克,甜面酱30克,番茄酱30克,酱油15克,糖8克,水50克,葱姜各1块,蒜4瓣;
做法:
1、首先将羊排清洗干净,剁成块,再次冲洗干净血水,沥干水分;
2、煮过中添上比较多点的清水,冷水放入羊排,大火烧开,待水煮至沸腾,转至中火,用勺子撇去浮沫,放上葱姜,盖上盖子,煮至9成熟;
3、在这个过程中,将土豆洗净后,去皮切成稍微大点的块,胡萝卜去皮后切成块;
4、西兰花放在淡盐水中浸泡一会后,用手掰成小朵,取需要的量用即可;
5、干净的小碗中,加上蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油、蜂蜜、料酒、盐、糖,用50克的水调匀,既成酱汁;
6、耐高温砂锅中,加上适量的食用油,待油烧热后,放入大蒜,炒出香味,倒入土豆、胡萝卜、西兰花,翻炒均匀;
7、再放上煮好的羊排,将酱汁淋在上面,均匀的铺在羊排上,盖上盖子,小火慢焖,待汤汁便浓稠即可。
烹饪小技巧:
1、蔬菜的选择按照自己的喜好合理搭配即可,没有太过的约束,另外这道菜最好是用砂锅来做,保温效果比较好,而且注意一定是要耐高温的砂锅呢,注意安全,羊排开始需要在锅中煮至9成熟,大约30多分钟即可,中途也要记得撇去浮沫,这样吃起来才会很好减轻腥膻味。
2、大厨透露焖锅羊排的做法,相信你看完食谱后,便会发现原来做焖锅这么简单,在家亲手做,成本低口感好,花同样的钱,却能吃到多种美味的食材,这份焖锅,原来酱汁的调配才是最关键的,将酱汁调配好,再去焖制,保证你做的羊排会特别的好吃,家人再也不用出去吃了。
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