白菜粉丝菌菇煲

准备食材：大白菜4片、蟹味菇1把、鸡蛋2个、绿豆粉丝1把、蒜苗3颗

准备调料：料酒、食盐、植物油

做法如下：

1、准备几片大白菜，洗净后用手将菜叶撕成大块，菜帮留作它用。

2、蟹味菇1把，去除根部，洗净后切成2厘米左右的长段备用。（用其它的菌菇也可以的。）

3、绿豆粉丝1把，提前用温水泡软，捞出沥干水分备用。

4、碗中打入2个鸡蛋，加入1勺（约15ml）料酒，用筷子将鸡蛋打散成蛋液备用。

5、炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后倒入打好的蛋液，中小火煎至蛋液凝固。

6、加入适量的热水，大火煮开，撇去浮沫。（注意，这一步一定要加热水哦！）

7、倒入处理好的白菜叶和蟹味菇段，开大火煮至汤汁变白。（这个过程大概需要3-5分钟。）

8、倒入提前泡软的粉丝，继续煮1分钟，然后加入1小勺食盐调味，煮至食盐化开后，撒入切好的蒜苗段，关火，装盘出锅。

热气腾腾的白菜粉丝菌菇煲就做好了，味道鲜美，做法简单，在这个寒冷的冬天来上一份，真是好吃又暖胃。

小贴士：

1、打蛋液的时候加入1勺料酒，既可以去除腥味，又可以使炒出来的鸡蛋蓬松滑嫩。

2、鸡蛋先下锅煎至凝固，再加入热水，可以使汤汁变成奶白色。注意，一定要加热水哦！