准备食材:大白菜4片、蟹味菇1把、鸡蛋2个、绿豆粉丝1把、蒜苗3颗
准备调料:料酒、食盐、植物油
做法如下:
1、准备几片大白菜,洗净后用手将菜叶撕成大块,菜帮留作它用。
2、蟹味菇1把,去除根部,洗净后切成2厘米左右的长段备用。(用其它的菌菇也可以的。)
3、绿豆粉丝1把,提前用温水泡软,捞出沥干水分备用。
4、碗中打入2个鸡蛋,加入1勺(约15ml)料酒,用筷子将鸡蛋打散成蛋液备用。
5、炒锅加热,倒入适量的植物油,油热后倒入打好的蛋液,中小火煎至蛋液凝固。
6、加入适量的热水,大火煮开,撇去浮沫。(注意,这一步一定要加热水哦!)
7、倒入处理好的白菜叶和蟹味菇段,开大火煮至汤汁变白。(这个过程大概需要3-5分钟。)
8、倒入提前泡软的粉丝,继续煮1分钟,然后加入1小勺食盐调味,煮至食盐化开后,撒入切好的蒜苗段,关火,装盘出锅。
热气腾腾的白菜粉丝菌菇煲就做好了,味道鲜美,做法简单,在这个寒冷的冬天来上一份,真是好吃又暖胃。
小贴士:
1、打蛋液的时候加入1勺料酒,既可以去除腥味,又可以使炒出来的鸡蛋蓬松滑嫩。
2、鸡蛋先下锅煎至凝固,再加入热水,可以使汤汁变成奶白色。注意,一定要加热水哦!
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