秋天到了
又到了吃板栗的时候
可是板栗坚硬的外壳
是不是让你吃得也十分苦恼
快来看看下面这招
只需几秒钟
就能轻松给板栗剥壳
而且是完整无损地把肉取出
路边油亮油亮的糖炒栗子
看上起特别诱人
但如果遇上不靠谱的商贩
可能会有不少风险
你需要注意这几点
01
路边环境不卫生
栗子容易沾染灰尘等污染
选择室内加工售卖的栗子
不建议买马路边的
02
有些不法商贩会用工业石蜡油给栗子增亮
可以用纸巾擦一擦外壳
有油渍的不要买
03
还有些会违规添加糖精让栗子更甜
买之前可以要一颗尝一尝
甜到微微发苦的不要买
不过糖炒栗子魅力那么大
想吃的时候我猜你也顾不上那么多细节了
当然，除了买商家炒好的
你还可以买生栗子自己加工，更放心
1看板栗外形
尽量挑选颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的。因为色深、毛少、外表光亮，代表其实栗子可能有点老了，口感没那么好。
还有一个小窍门就是，要留意栗子的形状，一面圆一面平的栗子，比两面都平的栗子更甜。小点儿的栗子也通常比大栗子更好吃。
2看板栗肉的颜色
挑栗子的时候，不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄。太过金黄的果仁，有可能是经过化学处理的，买颜色自然的就好。
如果买回家的栗子，煮熟后发现栗子仁有些地方变成了褐色，别担心。这是栗子所含的酶发生了“褐变反应”，只要吃着没异味，就是好栗子。
▍责任编辑：小妖精
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