MEI SHI LONG CHANG
这是一道豆制品比肉还好吃的菜，“红烧肉百叶结”。百叶结其实指的是豆腐皮，区别就是在南北方有不同的叫法，是江南地区的特色菜品，属于苏式菜。有很多宝宝可能会担心不会打百叶结，其实菜市场里卖豆制品的地方，基本上都有成品，根本不用担心。现在就跟着小编一起来做吧！
「做法」
食 材 准 备：
红烧肉、百叶结、卤料包、姜、料酒、葱、冰糖、干辣椒、白酒、老抽、生抽、老干妈干辣酱
做 法 ：
1、 切三片姜加入锅中，倒入料酒，把五花肉冷水下锅焯一下水（五花肉不用切，整块下锅就可）。
2、 等水开两分钟后盛出自然放凉，利用放凉的时间准备配料。
3、 卤料包、切三四段葱、两片姜备用。
4、 把五花肉切成合适的大小（要保证五花肉肥瘦相间，纵着切）。
5、 锅中不用放油，直接下五花肉，把五花肉煸炒出肥油，待五花肉表面微焦的时候盛出。
6、 锅中加一百毫升的水，加适量的冰糖，不断熬，熬出深色就可。
7、 倒入五花肉均匀上色，加热水（漫过猪肉），加入葱、姜、干辣椒、卤料包、一勺白酒、半勺老抽、两勺生抽、一大勺老干妈香辣酱，搅匀后放入百叶结。
8、 转为小火，慢煮四十分钟，最后大火收汁。
五花肉变得软烂，荤素互补，营养平衡，百叶结吸满汤汁，超级下饭的百叶结红烧肉就做好啦！一道不管在川外还是川内都深受喜爱的菜， 跟着小编一起做，让你的朋友和家人们大饱口福吧！
