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2012.12.28
没有对历史以及美食有过多的研究,只是喜欢下厨亲自体会美食的快乐和生活的智慧!
分享一道特别好吃又易做的拌面,送给那些支持我,关注我,喜欢我的朋友们!
开洋清洗后倒入花雕酒,增香提味
加入少许生抽,增味
锅里放入热水隔水蒸熟
锅坐热后放入食用油,稍微多一点
小香葱用点力扭断葱白,葱叶和葱白隔开
油烧热后先放入葱白熬炸
葱白熬软后拢在锅的一边
接着放入葱叶一起熬油
一起熬好后,葱白葱叶拢在一起后沥沥油,再夹出即可
另起锅加入清水和少许盐
水烧开后放入拉面,煮熟后要即刻捞出
煮好的面条放入大碗内,淋入刚熬好的葱油
再拌入刚蒸好的开洋,从下往上翻,拌均匀即可,边拌边闻着诱人的香味,口水连连
熬葱油时先下葱白,再下葱叶,葱白比较葱叶硬朗
蒸开洋的时候放点花雕酒和生抽,味道更棒
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