(7)[转载]与众不同的红烧肉：【葱焖五花】

 

做饭肯定不仅是为了满足自己的口腹之欲，尤其是女人，心中总是有着奉献精神的。

很多女性，专心研究别致菜肴的做法，全是为了家里的其他人，可能是爱人，可能是孩子。而自己最爱的食物，可能仅是一些粗茶淡饭。却为了家人，练就了可以百般变幻的厨艺。

 

说这些好像有开始自夸之嫌，不过事实确实是，会为家人做自己从来不吃的菜。菜到底做得怎样自己也从来不知，咸淡都不会尝一下，有人热烈捧场就足够了。

当然，这样的菜不宜多做，偶一为之才最能吊足馋虫的胃口，并使其对任何一道美味念念不忘。

是不是好吃呢？你也可以试一下~~~~

 

入冬的时候，街头卖那种大捆大捆的大葱，几毛钱1斤，十几块钱就能抗回家超大的一捆。随便放在一个凉快地方，一个冬天的葱都够了。如果想做这个与众不同的红烧肉，就得多准备些~~~~

 

与众不同的红烧肉，不同之处在于，整个过程不加一滴水，仅靠大量的葱和少量酱油用极小火将肉焖熟焖烂，有一点像酥鲫鱼。和通常做法的红烧肉，真的不一样。

 

 
 

********  葱焖五花********

 

材料：五花肉1斤，大葱约30根，姜适量，酱油、料酒适量，白糖、盐适量

 

做法：

1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒

2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会

3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用

4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段

5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段

6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开

7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油

8、砂锅盖盖好，边沿用纱布包好

9、煤气开至最小火，焖约4个小时即可

 

备注：

1、葱量一定要多，操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂，所以葱一定要足量

2、如果是比较高的砂锅，则可以一层葱，一层肉，再一层葱，一层肉这样，一定要确定最上面和最下面的都是葱

3、砂锅底要垫竹箅子，否则难免不糊锅

4、砂锅的边沿包上纱布，是为了使水气尽量留在锅中

5、整个焖的过程，火都要调到最小档，用最微小的火慢慢焖

 

 

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春节前最后一博，祝博友们：

事如意，平安罩；身体棒，福寿到；亲满堂，欢乐绕；幸运找，吉星照；全无忧，尽逍遥。春节快乐！吉祥如意！

虎年见~~~~~~~