错误的蔬果清洗法

        想要减少蔬果农药残留对身体的危害，最重要的是买回来后彻底的清洗。每个人都知道蔬果一定要洗过再吃，但你可知道清洗的方法用对了吗？

        除了清洗，有哪些清洁方法是错误的？一些以讹传讹的清洗方法，可能愈洗愈糟糕喔！

        ◎最易残留农药蔬果

        1.连续采收作物：
        豆荚类、瓜类，这些作物在产季时，会不停地长出新的果实，所以大的果实喷药时，旁边尚不能采收的果实也被喷到了，除了反覆喷洒农药的危险外，也有可能发生“今天喷药，明天采收”的状况，以致容易过量。

        2.高经济价值：
        因市场价格较好，上市前为了有好的卖相，容易使用较多化学药剂，使其长得硕大美观。像樱桃、茶叶等都是常被化验出残留较多农药的作物。

        3.抢收抢种的蔬果：
        台风来前，因市场价格较好而抢收的蔬果，易忽略农药使用的安全采收期，可能农药残留较多。

        4.非当令蔬果：
        盛产期不用喷洒太多农药、化肥即能生长得很好，是合乎当令时节生产的。非当令蔬果的病虫害多，生长不易，所以非得使用许多农药、催熟剂等，才能收成。

        ◎错误清洗法！

        市面上流传的清洗法百百种，但据实验，以流动清水洗的效果最好，

        1.蔬果清洁剂
        清洁剂含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应再用更大量清水冲干净，避免造成二次残留的问题。

        2.延长浸泡时间
        不建议浸泡超过30分钟以上，除了会造成营养成分的流失外，且水中能溶解的农药有限，等于干净了又被污染。

        3. 洗米水
        食用米也有农药、虫卵残留的问题，除了有用脏水洗菜的问题外，洗米水通常水量不足以洗去农药，若蔬菜浸泡其中更像是农药池，都比未洗的蔬菜还脏。

        4.盐水
        盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐巴会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，反而使水中农药进入蔬果中，适得其反。

        5.臭氧机
        只能去除蔬果表面的农药，洗净力跟水差不多，且许多农药非臭氧所能破坏，有些蔬果含有氮，与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐的致癌物，且万一臭氧外泄可能有健康上的风险。

        因农药是酸性，可藉小苏打粉、苦茶粉碱性物质酸碱中和，达到去除农药的目的，但事后仍需以大量清水漂洗干净，所以建议直接以清水洗涤即可。