虾的四种美味做法

2010-07-28 11:28:00   [来源]: 深圳新闻网

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　  先来个我认为最简单的：盐水虾

　　菜系：微波炉

　　做法：煮菜

　　口味：咸鲜

　　主料：虾 300克

　　调料：姜 5片 蒜 3粒 盐 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少许

　　盐水虾的做法：

　　1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。

　　2、虾取出摆在盘的四周(头朝外，尾朝内)，覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。

　　

　  这个也不太难：白灼游水虾

　　菜系：海鲜

　　做法：拌菜

　　口味：咸鲜

　　主料：虾　适量

　　调料：姜　少许　葱　少许　料酒　适量　干辣椒　少许　生抽　适量　鸡粉　少许　香油　适量

　　白灼游水虾的做法：

　　1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾;

　　2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟;

　　3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用;

　　4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。

虾的四种美味做法

2010-07-28 11:28:00   [来源]: 深圳新闻网

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　  这个就看自己把握的如何了:醉河虾

　　菜系：海鲜

　　做法：凉菜

　　口味：香辣

　　主料：河虾 300克

　　调料：黄酒 适量 葱 少许　蒜　少许　姜 少许 醋　1汤匙　白糖　1汤匙　香菜　少许　腐乳汁　1枝　辣椒粉　1汤匙

　  醉河虾的做法：

　　1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。

　　2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。

　　3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。

　  我认为最难的：麻辣小龙虾

　　菜系：家常菜

　　做法：煮菜

　　口味：麻辣味

　　主料：小龙虾　适量

　　调料：干辣椒 适量　花椒　适量　蒜　少许 姜　少许　小葱 少许　盐　适量生抽　适量　老抽　适量 白糖 少许　料酒　适量

　　麻辣小龙虾的做法：

　　1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。

　　2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。(硬壳不易入味，炒时先加少许盐)

　　3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。

　　4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。

　　龙虾放冷了吃，会更入味些。

　　总结起来虾的做法还是很简单的，没有形象的那么复杂，想做好菜不一定要对着视频看哦，跟着上面的步骤做也是很简单的……想吃虾的快来一起跟着做虾吧!