1.将鸡蛋打入盆中打散然后倒入糖搅打成乳白色糖化开了,再加油继续搅打,加面粉拌匀合成面团。醒20分钟左右然后在揉,在醒20分钟。醒的时候最好盖上盖或套上保鲜膜。以防表皮干裂
2.将醒好的面团扞成长方形大饼越薄越好。(像馄饨皮厚薄,不过,我没有擀出馄饨皮的效果),然后在面饼上洒上油摸匀,再撒上面粉,用毛刷子给面粉再扫掉。面皮对折两层。再擀擀,在洒上油摸匀,再撒上面粉,用毛刷子给面粉再扫掉对折(就4层了)然后在擀薄点。给四边用刀切掉。用刀结成1.5到2寸的长条在面条中间在划两刀口。然后拿起面条一头从中间的划口处翻出来,即可
炸制:先温油进行浸炸随着温度升高层次就分离出来了,套环浮到油面用筷子慢慢翻个个,炸到表面金黄即可。
没有放任何添加剂,又香又脆的蛋面套环,想吃不?
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