买来烤箱后就一直想做面包,可是看美食博客上做面包的方法,要将面揉到抻开象纸一下薄又不破洞,就吓住了。有一次,好不容易下决心做,结果揉了一个小时,累一身臭汗,结果那面一点不见起色。于是放弃了做面包的想法。
可是,人总有不甘心的时候,后来我灵感显现,就试着用简单的方法,笨的方法做面包试试,结果一试成功。哈,现在分享给嘴馋又爱健康美食的朋友们吧。
你有一个烤箱,那么就具备了硬件条件,你会揉面,就具备了技术条件。
1、配料:面粉、食用油、黄油、鸡蛋、蜂蜜、糖粉、奶粉、干酵母、小苏打、炼乳(可加可不加)
大家会问,这里面也没有份量呀,我告诉大家,我就是随意放的,看个人口味,你做两次就能摸索出用量来了,其实这些东西没什么严格定量的。其实不好掌握的是干酵母的小苏打的量,干酵母放多点没什么问题的,别少了不起发就成。这个要用温水先化开,注意水别烫手把酵母菌烫死。小苏打的量差不多是干酵母量的四分之一或五分之一。
2、把这些料充分搅拌再加少量的水,和成面团,然后醒发。
我是晚上和面,第二天早上起来烤,这样早餐就可以吃到新鲜的面包了。
3、在烤箱底层接渣板上倒些水,增加箱内湿度。如果时间充足,也可以揉好面团再醒发一会,再放到烤箱里,放盘开水增加箱内湿度,等水没热气时拿出来,开始烤面包。
我因为一个是没揉到那种拉抻的程度,另外也没醒发,所以烤出的面包有一个缺点,面包身子中间会裂开,虽说影响了美观,但自己吃,好吃是硬道理。
4、烤箱温度可定在180度。烤20多分钟,这个要看你的面团大小和面量。快好时要看着点,看颜色很喜人,周围没有面的白色就可以了。
另外,还可以根据个人爱好和口味做成夹心面包,如夹巧克力、果浆、甚至我们家夹过腊肠,也可以做成干果的。。。。呵呵,百变面包,包你吃不腻。
新鲜出炉的面包,外焦脆,里松软,吃起来香香的。如果是凉了会不那么松软了,因为没放其它添加剂,又偷工减料,再吃时,可以切成厚片,放在电饼铛里烤一下,和新鲜的一样呢。
有兴趣的朋友试试吧。
下面上图片,只是这个烤的有点火大,颜色略黑,因为我们家喜欢吃这种的,所以我每次先把火放到200,烤到上面颜色够了,再调到180继续烤。不喜欢这样的,就直接放到180或170,烤出的颜色就偏黄而不偏黑,更有食欲哦。
2013。3。24
联系客服