沙拉油是什么油

只要是适合你口味的油料，没人会特别指示你必须用哪种的。沙拉油(Saladoil)，恐怕LZ所提到的方子是TW的吧，他们喜欢把它翻译为沙拉油(有时咱们的出版物也照抄)。咱们以前叫它色拉油(现在标准严格了，改叫调和油)，在香港恐怕叫它沙律油，泛指高级食用油，标准也简单:是可以生食的油类。不管是XX鱼调和油，还是其他的，只要能合你口味的、能生食的油都可以叫做沙拉油。咱们市面上的植物类调和油，加热后放冷了，做沙拉油用没问题;还有咱们的小磨香(麻)油，传统的凉拌用油嘛，做沙拉油也没问题(只是它不是精炼的，有点不太符合高级的要求);另外一般西餐里讲的沙拉油，当然是指橄榄油了(入乡随俗，西餐的地域的限制)。呵呵，有点偏题了。