鸭肉的众多吃法里，我目前偏爱三种：【啤酒鸭】【北京烤鸭】【酸萝卜老鸭汤】~~
这次就说说【啤酒鸭】吧~~~~
我最初吃【啤酒鸭】的时候，是在上海，一个湖南妹子做的。人美，厨艺也好，据说这是她的拿手菜之一~~~~
所以，只要她来我们家玩
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟
主料
鸭肉半只
辅料
植物油1大勺 老姜2片
大蒜1瓣 大葱3段
干辣椒5个 盐1勺
生抽15毫升 糖5毫升
啤酒1罐
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法步骤
1. 半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；
2. 葱姜切丝，大蒜切瓣；
3. 炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
4. 放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；
5. 放入鸭肉，大火翻炒；
6. 鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；
7. 调入适量生抽；
8. 调入适量盐；
9. 调入适量糖，翻炒均匀；
10. 倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；
11. 盖上盖子，中小火焖25-30分钟；
12. 鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法视频
小贴士
1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；
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