【图文】豉香土豆排骨的做法

“豆豉土豆排骨，加入了豆豉增加咸鲜香味，减少了许多油腻感。用微波炉烹饪而成，保持了食材的原汁原味，蒸出的油水刚好融入进土豆里，所以土豆也变得非常好吃，尤其是夏日里再也不要受油烟之苦了”

主料

• 猪肋排 (500g)
• 土豆 (180g)

辅料

• 盐 (4g)
• 生抽 (30ml)
• 料酒 (30ml)
• 生粉 (2汤匙)
• 小葱 (适量)
• 生姜 (适量)
• 蚝油 (15毫升)
• 豆豉 (2汤匙)

厨具

微波炉

分类

荤菜 常见菜式 热菜 咸鲜 蒸 半小时 普通难度

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  猪肋排用清水泡清血水，中途水浑浊了要调换
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  之后把排骨洗净沥干水分后加入盐，料酒，生抽，蚝油和生粉抓匀后腌制6小时以上
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  土豆去皮洗净，准备葱和姜片
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  把土豆切成滚刀块后加入2克盐拌匀
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  准备豆豉
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  先把土豆放入碗中再把排骨加入，再把豆豉，小葱和姜片加在上面
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  放入微波炉专用蒸笼
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  进微波炉选择蒸汽菜单蒸排骨，一共用了30分钟
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  出锅后撒上葱花上桌

小窍门：

1.不是煲汤的小排骨我不喜欢焯水，只要把血水泡清即可，这样味道更佳。2.排骨腌制的时候加入少许生粉使得口感更加鲜嫩。3.土豆要切的大小均匀，蒸的时间要看食材的多少而定，中途可以取出观察。4.不同牌子的豆豉咸淡也有区别，加入的调料自己把握好

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