八卦一代雄主赵匡胤为什么钟情于羊肉泡馍,如今,古都西安,大街小巷都有开有买羊肉泡馍的餐厅,羊肉泡馍也深受大家的喜爱。羊肉泡馍中,羊肉的营养价值不凡,《本草纲目》中记载:"羊肉性温,味甘;益气补虚。"由于羊肉营养这也使得羊肉泡馍更受人喜爱,不过羊肉泡馍,能有如此出名和一代雄主赵匡胤关系密切。
相传,赵匡胤早年贫困潦倒,流落于长安街头。一日,他饥寒交迫,求羊肉铺施舍一碗滚烫的羊肉汤泡馍,他吃后精神百倍,饥寒全消。
十年后,赵匡胤已是宋朝的开国皇帝。一次,他出巡长安,又来到这家羊肉铺,命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主连忙让妻子烙饼掰碎,精心配好调料,浇上汤又煮了煮,还放了几大片羊肉。没想到皇帝吃后大加赞赏,当即给店主赏银百两。此事很快传遍长安,来吃这种羊肉汤泡馍的人越来越多。由于生意兴隆,店小二来不及给客人掰馍,于是改为客人自己掰馍,此法一直流传至今。
现在,羊肉仍然是人们日常食用的主要肉类之一,其肉质细嫩,脂肪及胆固醇的含量较低,并且具有丰富的营养价值。因此,它历来被人们当做冬季进补佳品。
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