其實現在不是吃韭菜的季節 但是這個韭菜是鄰居家的老人自己找空地開荒種的
給了我們家一些 很是鮮嫩 一部份用來包了三鮮餡的餃子了 還剩下一些
給我今天用來折騰韭菜盒子了 台灣的林媽咪做的這個超級好吃 我吃起會停不下手
今天就模仿林媽媽來做做看看 林媽咪做的會加豆干 蝦皮
家裡剛好沒有 也懶得去超市採購 直接給我省略或改蝦仁了
林媽咪不要笑我是個懶孩子才好
家裡的這個電餅檔還是新家裝修 買家電時 送的贈品
超好用的說 一甙虏撕凶?nbsp; 另一呔涂梢杂秒婏灆n來煎了
幾分鐘的時候就是一鍋 快捷、方便、好用
關鍵是好好吃喔~~~~
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準備工作:
香菇、蝦米、瑤柱 預先用水泡軟
【材料:】 【調味料】 【溫水麵團的做法:】
韭菜:200克 鹽:適量 中筋麵粉:600克
雞蛋:2個(小號的) &nbp; 鹽:5克
香菇:5朵 胡椒粉:適量 白砂糖:30克
冬粉:20克 白砂糖:適量 溫水:350CC
蝦米:8克 香油:適量
瑤柱:8克 雞精:適量
【做法:】
1:將鹽巴、砂糖放入麵粉中 水溫大約到65度 一邤嚢椟I粉一呒尤霚厮?nbsp; 成雪花狀
然後揉成團 用保鮮膜包住 醒面30分鐘
2:香菇泡水至軟 切細丁 冬粉泡15分鐘 切細段
3:瑤柱、蝦米泡水至軟切碎 韭菜切細末 雞蛋打散 鍋中放油 炒散至熟備用
4:鍋中加入適量的油 放入瑤柱、蝦米以中火炒香 再加入香菇丁以及調味料拌炒均勻
5:加入少許水 依次加入雞蛋、冬粉 炒拌均勻 取出放涼 加入韭菜拌勻即可
6:取出醒好的麵團 分割成40克一個 擀成圓形 包入兩茶匙餡料 再把麵皮對折捏緊 捏成紋路 成半圆状形
7:電餅檔加熱 放入油 排入韭菜盒子 蓋上蓋子 煎至兩面呈金黃色即可
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