五行养生：“五味”、“五行”与“五脏”

不同的食物有不同的味道，多样的食材调配出了各种美味佳肴，我们在享口福的时候，是否了解不同味道对于身体的影响呢？既能享口福，又能保健康，这样多好。

古人在长期的实践与经验总结中，发现了不同味道的五行属性，以及不同味道对于五脏以及人体健康的影响规律，这对于中医用药、治疗以及传统养生都有着非常重要的指导意义。

酸味：五行属木，有收敛、固涩的功效。对肝、胆有益；对脾、胃不利。

苦味：五行属火，有燥湿和泻下的功效。对心、小肠有益；对肺、大肠不利。

甘甜味：五行属土，具有补养及和缓的功效。对脾、胃有益，对肾、膀胱不利。

辛辣味：五行属金，有发散和行气血的功效。对肺、大肠有益；对肝、胆不利。

咸味：五行属水，有软坚、润下的功效。对肾、膀胱有益；对心、小肠不利。

上述有益与不利，是同五脏的五行属性相配的：心五行属火，肝五行属木，脾五行属土，肺五行属金，肾五行属水。

知道了上面的规律，我们在调配膳食或者选择食物时，可以尽量根据个人体质状况或者病人病症来做选择，以此保持健康或者促进身体的康复。比如：肝病患者，需要忌辛辣食物；而脾胃虚弱的朋友，就要少吃酸味食品。

当然，什么事物都有一个“度”。传统五行理论中就有“过犹不及”之说，意思是过量了，反而有害，所以不可长期食用某一种味道的食物，这样也起不到补益的作用。

中医用药组方时，也会考虑各种药物的调配，使药效最佳，副作用最小。同理，膳食调配，也可参考这样的方法。比如：某种食物非得辛辣，否者会很难吃，而辛辣对肝胆不利，为了减少这种不良影响，我们可以添加些酸味调味品，如食醋，这样可以减少辛辣对肝的不利影响。

以此类推，大家可以如法炮制，比如甜味加咸味、苦味加辣味等，再说具体点，炒苦瓜时，我们可加点葱、姜，炒川菜鱼香茄子时就需要放点醋，这些都是食疗养生的好方法。