甜鲜叉烧包（图详解）

2013-09-19 发自 iPhone客户端 19829 浏览 | 1210 收藏

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面点主食上海EMS

包子是我的大爱之一，叉烧包又是我大爱中的大爱~~~家里逛超市的时候看见有卖低筋面粉和叉烧肉，于是自己回家试做了~~~老爸老妈很喜欢，现在这个是我家早饭的常客~~~

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

低筋面粉250克 叉烧肉一小段

细砂糖三勺 细盐适量

牛奶150毫升 番茄沙司一勺

蚝油一勺 水淀粉适量

酱油一勺 麻油少许

食用油少许 酵母粉4克

泡打粉一小勺

甜鲜叉烧包（图详解）的做法步骤

1. 叉烧肉切小丁

2. 料汁调配时先放三勺细砂糖和一小勺细盐

3. 再倒入一勺酱油、一勺蚝油、一勺番茄沙司和少许麻油

4. 把料汁调配均匀

5. 生粉拌入冷水调成水淀粉

6. 锅里倒入少许食用油，点中大火

7. 先倒入叉烧丁翻炒

8. 再倒入调配好的料汁

9. 加入适量热水煮开后倒入水淀粉，至料汁浓稠后取出

10. 馅料放冷备用

11. 大盆里倒入低筋面粉、细砂糖、酵母粉和细盐，分次倒入牛奶搅拌均匀

12. 揉制成光滑的面团后盖上保鲜膜静止90分钟

13. 静止好的面团明显变大，撒上些低粉和一小勺泡打粉再揉制成光滑的面团

14. 面团分成六份，用擀面棒搓成薄面皮，表面匀成牛奶

15. 放入已经结成冻的馅料

16. 捏成包子装，我捏得比较难看，呵呵

17. 放在牛油纸上静止半小时

18. 大火点火蒸上20分钟，再闷上5分钟就OK了

19. 成品的叉烧包，绝对鲜美哦

20. 自己做而且料多多呢