初秋贴膘吃肉滋味要清新——蜜桃排骨

 

我的休假到此结束了，虽然还有一天时间，但因为单位临时有事，我被强行拉回。

不光周五提前报道，据说周末也要加班，下周任务更加繁重！

拜拜了，我的假期！

话说入秋之后，人们纷纷贴起来“秋膘”，吃起了大肉菜。打着为冬季储备能量的说法，名正言顺地大口吃肉！

说白了去，也就是吃货们为自己找一个吃肉的理由罢了！

毕竟，虽然秋天到了，但是天气还热的不行，三伏天也没有结束嘛！

初秋吃肉，最好还是清淡、清新的肉肉，水果入菜，是比较不错的选择！

水果入菜，最好选择当季的时令水果，最便宜，也最香甜可口。这个时候，桃子是比较当季的水果，甜度高，价格适中。

 

桃肉打成果泥，和调味料一起调成腌肉酱，将排骨腌渍，炖煮，不仅味道清新，滋味也更加适合初秋的炎热哦！

 

原料：
蜜桃、排骨、味啉半碗、生抽1碗、半个、柠檬半个。

味淋是日本料理中的调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。

腌肉汁调配：

 

1、蜜桃洗净，去皮。

2、蜜桃洗净，去皮。

3、放入料理机中，搅打成果泥。

4、将蜜桃果泥倒入盆内。

5、倒入半碗味啉。

6、倒入一碗生抽。

7、柠檬切片，用手将柠檬汁挤入盆内，将果肉也放入。

8、腌肉汁调好。

 

排骨烹调：

10、排骨焯水3分钟。

11、捞出，洗去浮沫。

12、将排骨放入腌料中，腌渍数小时。

13、洋葱切丝。

14、将洋葱丝码在锅底。

15、将腌好的排骨倒入锅内，加入适量清水。

16、开火，烧1小时左右，至汤汁粘稠，肉质酥烂为止。