每一瓶名酒都承载着历史文化的气息，在先祖创造的酿酒老字号中，经过苦心经营逐渐壮大。
所谓的八大名酒，一般是指在1963年第二届国际评比中评选出的“老八大名酒”：茅台、五粮液、古井贡酒、全兴大曲、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒。
尽管如今市场上涌现了许多新秀白酒，但酒友们对八大名酒始终怀揣着特殊的情感。
能够成为八大名酒，必定有着悠久的文化底蕴和传承的故事。从起源到发展壮大，这些故事为名酒注入了情感色彩，让人在犀利的酒液中感受到白酒的浪漫。
五 粮 液
酒厂通常是在当地酒坊的基础上发展而来，五粮液就是在“长发升”、“利永川”、“全恒昌”、“万利源”等八个酒坊的基础上发展而成。其中，“利永川”最为著名。
“利永川”酒坊传人邓子均对由杂粮制成的纯粮食酒情有独钟，并在此基础上不断改良杂粮酒，生产出五粮液的雏形——以高粱、玉米、大米、荞子、糯米酿制的杂粮美酒，被文人雅士赐名为“姚子雪曲”。
“长发升”也是起源于清朝时期的老酒坊，在它的遗址上还保存着16个明代酒窖，它们是酿造优质基酒的关键所在，如今这个地方被命名为“宜宾五粮液501车间”。
五粮液延续了“利永川”的工艺，传承了“长发升”的古老酒窖，汲取各家之精华，去其糟粕，如今已成为白酒市场中销量最高的佼佼者。
古井贡酒
关于古井贡酒的起源传说可追溯到北魏时期的九酝春酒。相传曹操将家乡的美酒酿造方法献给汉献帝，从此，“九酝春酒”成为历代皇家贡品。
尽管古井贡酒名声在外，但商标注册却经历了一番艰辛：1960年，古井酒厂申请注册商标时，被告知“贡”字无法使用，因此不得不改名为“古井酒”。然而，在坚持理由并进行辩驳后，终于获得了使用“古井贡酒”商标的批准。同年五月，古井贡酒荣获安徽名酒称号，并在全国第二届品酒会上被誉为中国八大酒中的第二名。
在接下来的十年里，古井贡酒作为一款充满传统文化色彩的佳酿，遭受了打压。被贴上四旧的标签，并遭受了无情的抨击。然而，文化的魅力是无穷的，在消费者的强烈要求下，受尽沧桑的古井贡酒再次崛起。
泸州老窖特曲
作为浓香型美酒的代表之一，泸州老窖承载着悠久的历史。
泸州老窖的前身是诞生于南宋时期的泸州曲酒厂，当时就享有盛誉，并受到皇室贵族的喜爱。然而，在民国时期的战乱中，泸州曲酒厂遭受重创，停止了酿酒业务。
直到1950年秋天，泸州解放，酒业得以重新恢复和发展，不到一年时间，泸州曲酒酿造工业联合社成立并开始运营，随后于1955年正式建立了泸州曲酒厂。
进入改革开放的80年代，泸州曲酒厂迎来了鼎盛时期。在当时，它不仅在四川省内遥遥领先，也是全国少数几家知名酒厂之一。
据统计数据显示，80年代末期时，泸州曲酒厂一年的销售额超过了四川省其他五个知名品牌（五粮液、全兴大曲、剑南春、郎酒和沱牌曲酒）的总和。
全兴大曲
虽然后来剑南春取代了全兴大曲的声名，但它毫无疑问是老八大名酒中的一员。
全兴大曲的前身是“成都府大曲”，全兴烧坊建于清代乾隆五十一年（公元1786年），至今已有两百多年的历史。
当年，全兴大曲以其酒香醇厚、口感爽净而在远近闻名，畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年），至今已有超过160年的历史。
茅 台
熟悉茅台的知音们皆晓，最初的茅台酒厂乃由三家酒坊融合而生，即“华茅”、“王茅”和“赖茅”。
虽有茅台酒源远流长，但因茅台镇地理偏僻，仅在当地享有微弱声望。直至清代赤水河沿岸开发，茅台镇成为重要之水陆交通枢纽，茅台美酒始正步出大山，名闻遐迩。
据考证，茅台最早之酿酒坊为明朝“大和烧房”，后因战乱停产。同治年间，茅台酒坊在旧址上重建，并逐渐发展为“成义烧房”、“荣和烧房”、“恒兴烧房”，其酿制之酒即为今人所称之“华茅”、“王茅”和“赖茅”。
1951年后，政府对这三家烧坊进行改造合并，组建了“国营茅台酒厂”，基于它们的工艺而生产出一时风云的茅台酒。
西 凤 酒
西凤酒的发源地乃陕西宝鸡凤翔县，此地即为传说中“凤凰”的故土，因而得名西风酒。
北宋时期，文学家苏轼曾在此任职，日常痴迷于美酒，他所作的词中提及的“柳林酒，柳林湖，妇人手”，即指当地产之最上乘佳酿，亦即今日所称的西凤酒之先驱。
西凤酒乃基于当地七家酿酒坊的合并创立，如“昌顺振酒坊、新民酒坊”等。早在清朝时期，西凤酒便以国之代表酒的身份参与南洋赛会，并斩获二等奖，名声辐射海外。
汾 酒
汾酒闻名于世，然其前身众多人或并未了解。
今日之山西杏花村酒厂，乃立足于山西杏花村当地的老酒坊“宝泉益”、“崇盛永”、“德厚成”的基础上建成。这些均乃1875年当地较为宏大的酿酒作坊，后相继融合，并更名为“义泉泳”。
民国时期，“义泉泳”酒坊生产之“高粱汾酒”斩获巴拿马赛会冠军。山西都督阎锡山得知其佳绩后，极力推动创立中国历史上首家股份制酿酒企业——晋裕汾酒有限公司。
董 酒
清朝末年，贵州黔北董家寺创立酒坊，程氏家族经过无数次试验，创造出草药制曲的'程家窖酒'，在当地声名远扬，销售如潮。
经过几十年的发展，'程家窖酒'正式更名为'董酒'，一直生产至解放前夕。
在战火摧残下，1957年，国营遵义酒精厂请程明坤现身，提供配方和工艺，恢复了董酒的生产。国营酒精厂后改名为国营董酒厂，规模扩大，继续生产董酒。
自从1963年起，董酒四度被评为国家名酒，声誉远播，成为国内董香型白酒的龙头巨无霸企业。
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