四川火锅讲究一个麻辣鲜香
可如何在家就能做出美味火锅抵御严寒?
快来看郝大厨教您做正宗重庆火锅汤料
咱们杜掌门都被郝大厨的美味打动了,
还不赶快行动起来~
调料:辣椒油、葱油、牛油、鸡油、猪油、辣椒、花椒、辣酱、醪糟、蒜泥、香油、耗油、酱油、料酒
1、将辣椒油、葱油、牛油、鸡油、猪油、辣椒、花椒炒香后,继续加入秘制辣酱(点开就可以看哟~)、辣酱、秘制香料、醪糟小火慢熬。
2、将开水或高汤,倒到九宫火锅格里,滤掉残渣,四川火锅汤底就初步完成啦!
3、香油碟:用盐将蒜泥杀出蒜油,加入香油、蚝油、酱油、料酒调配。
4、牛肉秘制腌料(点看看详情哟):将牛里脊切成硬币大小,加入料酒、酱油、耗油、刀口辣椒、孜然、鸡蛋液、秘制香料油调配。
九宫格的讲究:
CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间:
每周日 21:17 首播
次周六 13:22 重播
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