吃太多糖对人体有何影响？

不管是对什么东西上瘾，成瘾症状都差不多。举例来说，毒品、酒精和糖都会让大脑产生对这些物质的依赖，只要少了这些东西，脑中的血清素分泌量就会下降。血清素是很重要的神经传导物质，也是神经系统的一部份，会将神经冲动送到身体各处。成瘾物质通常会短暂提高血清素的浓度，让人产生美好、正面的感觉。之后血清素浓度就会降低，有时甚至比使用成瘾物质之前的浓度还要低，让使用者感觉浑身不自在。缺少血清素也可能让人感觉消沉或忧郁。

接下来的状况是，大脑感觉到血清素的浓度下降，就会送出「喂我」的讯息，告诉身体的神经系统，它需要更多一开始让血清素浓度上升的东西（成瘾物质）。于是成瘾者就摄取更多那种物质，即使每一次的使用都会破坏身体的内分泌系统，这其中就包括激素和神经传导物质。由体液传送到身体各器官和组织的激素，会影响器官和组织的功能。要是人吃了太多不该吃的东西，就会扰乱激素的分泌，有些减缓，有些加速，把身体搞糊涂了。最后到某个阶段，为了再度感到愉悦，成瘾患者就会使用更多毒品、酒精或糖来自我调节。

另一种神经传导物质多巴胺，也跟糖瘾有关系。虽然晚餐已经吃得很饱了，你还是会想要吃块巧克力蛋糕。你不需要这块蛋糕来解飢，可是还是想吃。吃了之后，多巴胺的反馈系统（位于脑部中央）会得到刺激。当人想到巧克力蛋糕，但没有实际去吃时，反馈系统就起了作用，这个人就会觉得沮丧，或闷闷不乐。如果他吃了蛋糕，就不会沮丧。想吃蛋糕的欲望压过你并不饿的事实。也正是因为多巴胺，让我们有时候会没有能力抗拒这些美味的食物。

吃甜食有可能会让人感觉很愉快，也因此培养出一种越吃越多的心理，最后必须很努力才能学会不需要它。一旦某种行为定型后，往往需要经过治疗和得到各种支持，才能慢慢打破恶性循环。如此经过一段时间后，身体才会不需要那么多的成瘾物质。