免疫力、骨骼力都靠维生素D

长期研究维生素D的波士顿大学医学中心维生素D、皮肤和骨骼研究室主任何立克指出，每个细胞都有维生素D的接收器，这绝非偶然，因为几乎身体所有功能运作都要仰赖它。

过去，维生素D最为人熟知的功能是协助调节体内钙平衡及帮助钙质吸收，使骨骼强健、避免骨质疏松，但愈来愈多研究发现，它的重要性不仅如此。

长期研究维生素D的波士顿大学医学中心维生素D、皮肤和骨骼研究室主任何立克（Michael F. Holick）指出，每个细胞都有维生素D的接收器，这绝非偶然，因为几乎身体所有功能运作都要仰赖它。过去几年的研究观察也有相同结论，维生素D缺乏似乎和癌症、心脏病、糖尿病、忧郁症、免疫疾病息息相关。

■心脏病　美国约翰霍普金斯大学研究认为，缺乏维生素D的人出现血管狭窄的比例较一般人高八成，原因可能和维生素D控管人类基因组中200多个基因、以及调控体内发炎机制有关。丹佛大学医学院针对3400位美国人所做的研究也发现，老年人如果体内维生素D含量不足，死于心脏病的风险比摄取足够维生素D的老年人多3倍。

■糖尿病　维生素D影响胰岛素的制造，研究显示，缺乏维生素D的儿童罹患第一型糖尿病的机率较一般孩子高2倍。英国研究也认为，中、老年人若摄取充足的维生素D，罹患第二型糖尿病的风险可降低55％。

■忧郁症　维生素D一旦缺乏，易导致副甲状腺分泌的荷尔蒙增加，过于活跃的副甲状腺常与忧郁症有关，2008年一篇文献回顾研究就提到，六篇重要研究中，有四篇认为忧郁症和体内维生素D浓度过低有显著相关。

■失智症　芬兰学者追踪3000人的血液样本长达30年后，发表在2010年美国《神经医学期刊（Archives of Neurology）》的研究发现，维生素D对人体免疫系统、神经系统的调节都有重大影响，血液中维生素D含量较低的人，罹患巴金森氏症的机率比一般人高3倍。

■慢性疼痛　维生素D缺乏被视为慢性疼痛的危险因子。英国伦敦儿童健康研究所在英国《风湿症年报（Annals of Rheumatic Diseases）》发表研究指出，维生素D不足可能是妇女罹患慢性疼痛的主因。另有研究指出，维生素D对缓解更年期妇女头痛症状有正面作用。

■癌症　维生素D和癌症的相关研究很多，目前以乳癌、大肠直肠癌和摄护腺癌的证据较确实，体内维生素D含量足够的人，较少罹患这几种癌症，或罹癌后存活率较高。

■气喘　维生素D和免疫系统的关联也是热门议题，加拿大研究归纳近60年医学文献认为，身体缺乏维生素D的人，肺功能较差，呼吸道容易对外来刺激反应过度，因此气喘容易发作、甚至恶化。

■少生病　维生素D还有抗病毒的效果，耶鲁大学2010年研究发现，体内维生素D含量较高的人，生病机率较维生素D含量低的人少一半，就算他们感冒，也能在几天内复元，主要因素是维生素D可动员体内的白血球细胞以对抗病毒，因此，多晒太阳确实能增强抵抗力。

哪些食物富含维生素D

食物100克

含维生素D（微克）

黑木耳

49.2

鲑鱼

22

秋刀鱼

19

干香菇（须以日晒处理）

16.8

吴郭鱼

11

植物性奶油

10

全脂奶粉（约可冲泡4杯牛奶）

9.5

鸭肉

3.1

湿香菇

2.1

鸡蛋

1.6

猪肝

1.3

奶油

0.45

猪肉

0.1