2019-09-19 06:44
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小企9999的吃喝玩乐BY小企9999
说句大实话，比较正式的请客吃饭，是不宜安排SHOPPING MALL里的。那会让有追求的参与人对组局者产生本能的不信任；产生一种逛商城顺便对付一下的错觉。君不见古有流觞曲水，今有别墅官府菜，深宅私房菜，都有刻意营造私密性的意思。
我是认真的，即使在笑贫不笑娼的现在，潜意识中，人们还是愿意有那么一点点“君子远商”的假清高。
但是国贸美岁有间餐厅不一样，即使在那个人气冷若冰霜商城里，依然有人愿意前往吃饭。尝过这里的菜肴之后，我也觉得，套用米其林的标准“这是间不错的餐厅，如果不是特别绕远道的话，值得去吃。”
开胃万物卷：胡萝卜，云南小瓜，苦苣三种常见的蔬菜被艳红的草莓糖浆衬托得更加鲜艳，果酸味十足的甜味也很合理。
烤黑皮鸡枞配伊比利亚火腿：这款闻名于世的火腿甘香十足，回味无穷，但是让我觉得更妙的是搭配烤过的黑鸡枞，不仅平衡了火腿片些许的油性，浓郁的菌香也能和火腿香映成趣。
窖藏老酒浸鹅：老酒的甜润降低了鹅肝的甘腴感，带皮的酥饼除了吸附油脂的功效之外，也让菜肴的呈现变得更加立体。
福建海味六拼：海蜇、鲜贝、虾仁、目鱼仔、白章须、土笋冻六种滋味各异的海鲜彰显着闽海的自足与幸福。
淋上百搭的蒜头酱，已是滋味俱佳。
白切鸡：无鸡不成席不仅是邻省的习惯，福建也有很多好吃的鸡肴。不过要论鸡的好赖，白切最体现本色，也最吃不腻。
白切鸡当然要配蘸酱：一碟天成老抽，一碟辣味酱油，辅以鸡皮脆，鸡肉嫩，鸡汁凝冻的鸡块吃，经典的美味百吃不厌。
葱香酱炒厚切香螺：螺头质地紧，嚼头好，裹上一层淡淡的酱恰到好处。不过配角中的秋葵沾染上酱汁则过于黯淡，选材上可以再斟酌斟酌。
芦笋松露炒澳洲牛肉：主料和芦笋搭配合理，肉的品质吃得出来确实不错，如果能再嫩点就完美啦。
汤一贯是闽菜中的重头戏。这一盆摆到桌上的瓷盆，盖着蒂芙尼蓝的盆盖，显得珍而重之。立刻勾起大家的兴趣。
金线莲炖连城白鸭，两款山珍相互借鲜保味，味淡鲜质清透。温润可口，喝这样的汤水，有宁静致远从心所欲的自在感。
桂圆老酒焖膏蟹：闽菜的有些调味之大胆是很有趣的，这一款膏蟹用桂圆红枣和老酒搭，印象中与闽南妇女坐月子的滋补餐思路如出一辙。大概是龙海、漳浦等海边乡镇的口味吧。
古法炆鹅：用猪蹄平衡鹅肉纤维的粗糙，再补大量的姜片增香辟腻，确实是老派的大菜手法。
墨鱼紫菜饼：此饼用料之实诚获得了专业从事类似产品生产的勇哥高度赞赏。在我这二把刀看来，厚薄和煎制，配色摆盘乃至搭配的蘸水也都很厉害。
瑶松榄菜煸秋葵：虽然下了猛料干贝丝，但是整体卖相还是有点影响食欲。或许可以考虑白灼码放后再覆盖煸炒过的榄菜干贝丝更醒目亮眼。
葱香椒味黄鱼鲜：中规中矩的融合菜。
花生芽炒沙耳：沙耳我应该是第一次吃到，质地脆爽喜人，和爽脆如藕带的花生芽形成双壁。一份让人忍不住一再享受齿颊间咯吱作响快感的清爽素菜。
席作翅汤粥：内容丰富，粥水鲜美贵气。
传统焖湖头米粉：米粉的做法有好几种流派，这里是利用湖头米粉不容易糊烂特质，而让米粉充分吸收滋味的软焖做法，完全尊重传统的呈现也很好。
溏心橘子慕斯：现代餐厅，如果不能做几道优秀的甜品恐怕是件没面子的事。说实话，这想法是在我抿着嘴尝着那橙味浓郁的慕斯壳时脑子里蹦出来的新感触。这款造型逼真的橘子慕斯捣开后再添加西柚丝，层次感非常丰富。
酒足饭饱走在空荡荡的大楼里，不由和友人相顾感叹：要是开着其他地方，必火。
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