这个菜, 补血养血、增食欲、促消化、清热去火, 味道很不错

清炒藕丝

功效：降血脂、降低胆固醇、减肥、补血养血

莲藕的维生素C含量高，莲莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。可以清热去火。莲藕能增进食欲，促进消化，开胃健中。

清炒藕丝的做法

莲藕去皮洗净，切成丝，加入少许醋泡浸10分钟(途中换水两次)。

捞起泡好莲藕丝沥干水分。

青辣椒去籽切成丝，姜切沫。

锅内放油烧热，放入姜沫炒香。

加入辣椒丝炒出香味。

倒入莲藕丝大火快速翻炒。

加入少许醋翻炒一下。最后加入盐、糖调味即可出锅。

清炒藕丝烹饪技巧

用醋泡过的莲藕再炒不会发黑，会使莲藕更加的白嫩。炒藕丝一定要用大火，快速的翻炒，莲藕很容易熟，无需炒时间太长。