最近济南的天气一直在抽风,三月温度就达到了28度,然后温度向过山车一样上上下下,旋转式前进,破浪式起伏,今天穿衬衣,明天裹棉猴,这到了谷雨,竟然下了一场大雪,听说石家庄的积雪竟有一尺厚,这算哪门子事啊,冬天和春天谈起了恋爱,赖着不走了,你让夏天的脸往哪搁啊,我COOL!
既然冬天赖着不走,咱就做个冬天常吃滴菜式吧——香菇肉辣酱,说实话,这辣酱真不是啥好东西,太拽饭了,自从吃上了这一口,俺这一冬天长了近二十斤肉,看着肚子就腆出来了,把去年爬山以来的减肥成果消失殆尽,唉,谁让咱管不住自己滴嘴呢。
《香菇肉酱》
原料:五花肉馅六两 红辣椒一两 花生三两 干香菇十朵 熟芝麻一把
调料:生姜一块 豆豉一勺 花椒一勺 甜面酱三两 白糖三十克 花生油二两
做法:
1;将辣椒和花椒用料理机打成粉末状,花生打成花生碎
2;生姜切末,干香菇泡发后切成丁
3豆豉切成细末
4;炒锅内下花生油二两,烧至七成热时倒入辣椒面的碗里,一边倒一边用筷子搅,一碗红油辣子就成了,闻一闻,那真叫一个香啊
5,锅烧热,里下底油少许,放入姜末、豆豉、香菇丁翻炒,要炒到香菇脱水为好
6;然后下五花肉馅煸炒,炒的时候火不要大,勤翻动,炒至肉馅吐油就可以了
7;继续加入花生碎,接着炒
香味四溢了
8;加入甜面酱、白糖继续炒,色泽酱红
9;把辣椒红油倒进去,还是炒
10;最后把熟芝麻加进去炒匀,心香喷喷的辣酱就可以出锅了,俺熟芝麻是在集市上榨油的作坊里买的,用不多,要上一块钱的就行
把辣酱装进瓶子里密封保存,可以吃上一个月,装瓶剩下的那点让俺蘸着吃了俩大馒头,晚上又要长肉了
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