港式鸡蛋仔配方和做法 开奶茶店必做小吃之一

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前天，有一个同事决定回老家镇上开个小店，早上卖早点，中午卖奶茶和小食，这样在老家可以照顾下小孩子和老人家。吖，的确，出外打工赚钱养家不容易，还不能照顾家里人。说着说着，突然磞了一句出来，飞哥，你有没有香港鸡蛋仔的配方，给我一个呗？ 好，今天也发在这个公众号上，也让一些有需要的朋友用上。祝福创业路上的你，一切顺利！

港式鸡蛋仔配方

1：狮子牌吉士粉：85克   玉米油：200克，砂糖：280克  鸡蛋：200克

      泡打粉：26克   低筋面粉：800克   牛奶：20克  清水80克

做法：

1、低粉加泡打粉混合备用

2、鸡蛋加入细砂糖中度打发

3、加入清水和牛奶后低速打匀

4、加入玉米油继续低速打匀

5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置1小时左右

6、鸡蛋仔机预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面

7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热

8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了，开盖，用铁针挑出来在晾网上面晾 一下。

9、趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，Q弹脆口。

配方2：

低筋面粉700克  鸡蛋10只、无铝泡打粉35克、木薯粉140克、砂糖680克、淡奶140克（三花淡奶,黑白淡奶均可，纯牛奶也行）、水700克、

玉米油140克

细节：

油和糖的份量自己可以改动，适应当地的口味。

也可以加抹茶粉，巧克力粉来做其它的口味。加入芝士粒和咸蛋皇粒都行。