一种便捷蛋糕粉的配方和制作方法

本发明提供的一种便捷蛋糕粉的配方和制作方法，配方质量分别为:低筋淀粉350-370克、椰子油粉末160-170克、泡打粉140-150克、香精粉10-11克、一水柠檬酸11-12克、食用盐11-12克、白糖640-660克；其制作方法为:将白砂糖、食盐、一水柠檬酸、香精粉、日本SFP泡打粉、粉末椰子油、低筋淀粉加入到混合机中进行充分混合后包装，用塑料食品袋包装，35-40g/袋；食用时只需先将一个新鲜的鸡蛋打碎，加入一袋便捷蛋糕粉充分搅拌后放入微波炉中一分半钟，即可得到一个美味营养的蛋糕。

[0005] 为了使蛋糕的膨化效果更好，本发明配方添加了一水柠檬酸，起到增效膨化的作用，使泡打粉的膨化效果更好，加食盐解决泡打粉的涩味问题，起到柔和口味的作用，另外，增效膨化也可以降低泡打粉的用量，口味更得到保障。

[0006] 本发明通过特殊的便捷蛋糕粉配方使一般家庭也可以制作松软可口的营养蛋糕。

[0007] 本发明做出来的蛋糕松、软、香、甜、可口，且营养卫生，轻轻松就可以做出，符合现代生活的节奏。

具体实施方式

[0008] 实施例1:便捷蛋糕粉的制作

[0009] 步骤一:低筋淀粉、椰子油粉末、香精粉、一水柠檬酸、食用盐及白糖分别超微粉碎待用；

[0010] 步骤二:泡打粉超微粉碎备用；

[0011] 步骤三:将低筋淀粉370克、椰子油粉末170克、泡打粉150克、香精粉11克、一水柠檬酸12克、食用盐12克、白糖660克加入到混合机中充分混合均匀；

[0012] 步骤四:包装，35-40克/袋。