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2013.11.08
1.将豆腐洗净,每块分别切成4块;
2.冬菇放入温水中涨发至回软;
3.冬菇去蒂洗净,沥去水;
4.炒锅置旺火上,倒入色拉油1000克烧至九成热,下豆腐块炸至金黄色;
5.上浮时,出锅倒入漏锅沥去油;
6.原锅复置火上,放入色拉油25克,倒入热水、砂糖,烧沸;
7.加老抽、精盐,放入炸好的豆腐,下冬菇烧沸;
8.然后将锅移置小火上焖透;
9.待汤浓入味时,下味精、素蚝油炒匀即成。
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