血管中有很多东西，包括血浆、蛋白、血脂。血脂包括胆固醇、甘油三酯、脂类，其中胆固醇和甘油三酯是诱发血管堵塞的重要原因，长了斑块之后堵塞就会引起血栓，导致生命危险。
从健康的角度来讲，血脂构成我们的能量代谢，脂类可以提供给我们大量的能量，胆固醇可以构成细胞膜。但血脂高了以后就会沉积到我们的血管，使血流发生改变。改变之后会形成斑块，斑块会破裂，破裂之后就会吸引血小板在斑块处堆积，形成很大的血栓。
血栓的生长过程很快，但是血栓前面一段的发病过程是很慢的。我们可以通过检查血脂，判断未来是否会长血栓。建议20-40岁阶段，每3-5年查一次血脂；大于40岁每年查一次血脂。
拿到血脂化验单，第一个要看的就是低密度脂蛋白胆固醇，如果这个值升高，很容易导致胆固醇沉淀，沉淀后就会堵塞血管。
第二个要看总胆固醇高不高，低密度脂蛋白胆固醇占胆固醇的70%，如果低密度脂蛋白胆固醇高的话，一般都有总胆固醇的增高。
再关心高密度脂蛋白胆固醇低不低，这点对年轻女性尤为重要。高密度脂蛋白胆固醇是负责清除的。
甘油三酯是构成我们机体能量的一部分，大家不要偏颇。但是甘油三酯过高之后也会影响血脂的堆积。甘油三酯可通过饮食进行控制。
如果所有指标都正常也不能掉以轻心，中风、糖尿病、冠心病、肾功能不全、颈动脉硬、甲状腺等与心血管疾病人群，需要胆固醇的指数再低一点。
甘油三酯易高人群，需重点关注血脂！
高血脂是个无声的杀手，在早期阶段并没有任何的症状表现，只有到比较严重时，才会间接引起血管部分堵塞，出现头晕、无力、胸闷、胸痛等症状。
甘油三酯可通过饮食调节，可以自测一下自己的饮食状况。
医学不推荐喝红酒来软化血管，酒会影响脂肪酸的代谢，也会升高甘油三酯。红酒可以减少动脉硬化，减少血脂的斑块形成的说法还不是一个定论，建议还是要少喝酒，频次不要太多。
一般来说，甘油三酯小于300毫克／分升，即1.7-3.5摩尔之间，可通过运动、饮食等不良习惯来改善，避免吃油炸食品和鸡蛋，多吃蔬菜，多运动。
如果在3.5摩尔以上，不能通过饮食来改善，就需要吃降脂药了。胆固醇是自己合成的，所以可以通过饮食运动来改善一部分，但非常有限，因此降脂是终身的。甘油三酯高的人群最好通过医生来决定用药。胆固醇也不是越低越好，胆固醇特别低的人也容易出现中风。
雪花嫩猪柳的做法：
1、猪里脊切花刀后切块，利于入味。
2、鸡蛋清打散，加入三勺玉米淀粉，调匀，要够粘稠。
3、猪肉中加盐、料酒腌制，锅中烧水，加葱。
4、将猪肉和淀粉糊混合在一起。
5、水烧开后，关小火，下猪肉，水温需控制在70度低温烹煮把肉养熟。煮3-5分钟，肉漂起来即可。
6、山药、莴苣、彩椒切块。锅中放水、盐、山药、莴苣、彩椒焯水后捞出。
7、将之前的肉汤倒入锅中，汤烧开后加盐、糖。利用肉汤中的油就无需再加油了。
8、猪肉、蔬菜下锅，勾芡后即可。
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