五彩玉米卷的做法：
1、海米浸泡后，放锅中小火慢煸，焙干水分，可去咸增香。
2、白面、玉米面比例为2:1混合，加一个鸡蛋、两勺半的水，调成糊状，调至像牛奶一样的稠度即可。
3、锅底来几滴油，锅不用太热，放1平勺的面糊，晃锅成形。
4、加热后，边上翘起来时翻面。
5、另起锅放底油，放猪肉馅炒制，加姜末去腥，放香菇碎、胡萝卜碎、黄花菜碎、海米，适当调入白糖增鲜。
6、炒制好的馅料放在饼中卷进去，卷得紧一些，卷完后切断摆盘。
7、锅中放油、洋葱末、一点清水、一小勺耗油、少许白糖调汁，淋在卷上即可。
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