五彩玉米卷的做法:
1、海米浸泡后,放锅中小火慢煸,焙干水分,可去咸增香。
2、白面、玉米面比例为2:1混合,加一个鸡蛋、两勺半的水,调成糊状,调至像牛奶一样的稠度即可。
3、锅底来几滴油,锅不用太热,放1平勺的面糊,晃锅成形。
4、加热后,边上翘起来时翻面。
5、另起锅放底油,放猪肉馅炒制,加姜末去腥,放香菇碎、胡萝卜碎、黄花菜碎、海米,适当调入白糖增鲜。
6、炒制好的馅料放在饼中卷进去,卷得紧一些,卷完后切断摆盘。
7、锅中放油、洋葱末、一点清水、一小勺耗油、少许白糖调汁,淋在卷上即可。
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