比马卡龙好看N倍的中式甜点

　　在西方甜点面前中式传统点心成为了过时的玩意。心灵手巧的MM都去学习制作马卡龙了，各种西点烘焙课程早已人满为患，可见要找一个会做中式甜品的人有多难！中式甜点到底魅力何在？还真没有几人能说得出来。那不妨同去品一品那些需要传承的经典老派甜点。

　　

荷花酥   

    杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，观之形美动人。别小看这样一份点心，它具有食疗作用，适宜体质虚弱，心慌，脾气虚，慢性腹泻之人食用。

　　桂花糕

    要说桂花糕，距今已经有三百多点的历史了，称它为老派传统点心也不足为奇。桂花糕以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的汉族美味糕点，清甜爽口、桂香浓郁。相传桂湖的桂花是状元杨升庵从月宫里采摘下来的。到了明朝末年，有个小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来装盒成型出售，取名桂花糕。秋天是食桂的好时节，满地铺桂，一壶浊酒，一盘点心，月下访香，意境绝不会比唱着法颂的咖啡店差。

　杏仁豆腐

  　杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。秋季天干物燥容易上火，所以正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效，但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒，故在食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸。

 桂花定胜糕

　　杭州最传统的点心，具有春季养生调理，术后调理的功效，糕点吃起来比较松软。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。桂花定胜糕在制作时要选择上好的江南糯米，有梅花、虫鱼等形状，绯红色，轻咬下去，糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，米香里渗出豆香和桂花香，甜而不腻，满满的秋天气息。

 蜜汁玫瑰芋头

　　云南特色甜品，甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖。它用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制，年头越陈越香，是这道甜品的灵魂所在。