春天养生多吃荠菜，中医：常吃荠菜有5大好处，哪种更合适你？

荠菜是我们日常生活中常见的一种野生蔬菜，也是一种很好的中草药。

荠菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效。

荠菜，亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草等，作为药用首见于唐代医药学家孙思邈所著的《千金要方》。中医认为，荠菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等。

 

一、荠菜对人体有很多好处

1、可以起到很好的润肠和促进消化的作用

荠菜是一种野生蔬菜，它含有非常丰富的粗纤维，能有效促进胃肠蠕动，帮助我们消化，加快我们的新陈代谢，还能有良好的排便功能，防止便秘，还能抑制人体对脂肪的吸收，具有很好的减肥效果。

2、它在保护眼睛方面也有很好的作用

荠菜含有大量的胡萝卜素，可以起到很好的保护眼睛的作用，也可以起到明快的效果。经常吃荠菜能使我们的眼睛非常清澈透明，所以平时多吃荠菜也能有效防止夜盲症的发生。

3、具有良好的降血脂、降压作用

荠菜含有丰富的吉安复方等物质，可降低血肌肝中胆固醇和甘油三酯的含量。它还能降低血压，预防动脉硬化。

4、能起到很好的抗炎和抗病毒

荠菜对我们有很好的抗炎作用。荠菜中含有的一些物质可以起到很好的抗炎和抗菌作用，还可以提高我们体内的维生素含量，还可以抗病毒。临床上可用荠菜防治麻疹、感冒。

5、也能很好的止血

现代药理学和临床应用研究证实，富含荠菜酸的荠菜可以缩短出血时间和凝血时间。它是一种有效的止血成分，能很好地降低毛细血管的通透性，对治疗毛细血管出血，尤其能止血。

民间食用荠菜的历史相当悠久，《诗经》《礼记》中均有记载，取其护生、养生之长。不过要注意的是，荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用。

二、荠菜的家庭做法

1、荠菜丸子豆腐汤

1.荠菜洗净，过开水焯一下，变色后捞出过凉水

2.挤掉荠菜中的水份备用

3.肉馅中加入姜蒜一块儿剁细

4.剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油

5.顺一个方向将肉馅搅打上劲

6.将大部分荠菜切成细末加入肉馅中，留少许荠菜备用

7.充分拌匀后备用

8.热油爆香葱白后加入清水煮开

9.取适量肉馅做成大小均匀的丸子

10.开锅后下入丸子煮两分钟

11.加入豆腐块儿同煮

12.两分钟后加入留下的焯好的荠菜

13.加入盐，起锅前加入香油即可

2、荠菜水饺

1.荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干

2.备用韭菜洗净，和荠菜分别切碎

3.剁好的肉馅，用葱姜花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉.

4.凉水面团（面：水=2:1），揉光滑后醒半个小时以上，揉成长条状，切成适合大小的面剂子。按扁小剂子，赶圆饺子皮，包成饺子

3、荠菜煎蛋饼

1.准备材料。荠菜择洗干净

2.开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下

3.攥干水分后，切成碎末

4.荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐,搅拌均匀

5.平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液

6.一面煎熟后翻面煎至金黄色即可

7.切或不切装盘盛出

那么对于荠菜来说，怎么做才好吃呢？实际上，有很多方法可以做到。所以在我们的日常生活中，我们多吃荠菜也是很好的。