推荐5道下饭必备的家常菜，色香味俱全，吃了停不下来

辣炒鸡爪等

食材：鸡爪，姜蒜，小米辣，干辣椒，八角桂皮香叶，白芷，葱段；

做法:1.鸡爪凉水入锅，放入葱、姜和料酒汆烫三分钟，盛起冲洗干净后切成小块待用；

2、油热放冰糖，炒出糖色，下鸡爪炒匀，放八角桂皮香叶、白芷、干辣椒炒香，放食盐、酱油炒匀，放适量清水、一勺醪糟焖煮30分钟；

3、油烧热后放入姜蒜末和小米辣和辣椒面翻炒，再放入一小勺麻辣鲜和生抽翻炒出香，然后下入卤熟的鸡爪连汤翻炒均匀，最后放入适量鸡精翻炒1分钟；

辣子鸡丁：鲜、辣、香、辣是下饭的必备品。

做法:1.鸡胸肉切粒状，放入葱、姜、料酒汆烫一下取出待用。

2、干辣椒事先在热水中浸泡片刻后再切成片；备好蒜末，姜丝，花椒。

3、出锅烧热油，油烧热下鸡胸肉煎至金黄色取出。

4、下蒜末，姜丝和花椒煸炒，然后放入辣椒段煸炒出香，放入鸡胸肉接着煸炒。

5、加生抽，蚝油，盐，鸡精炒匀，最后出锅前加白糖增香，出锅时撒入芝麻。

猪脚两食，可汤可下，麻辣红烧猪脚

黄豆宜提前三个小时浸泡待猪蹄焖煮至三十分钟左右后放入黄豆、红枣焖煮二十分钟；

材料：猪蹄1000g、黄豆一把、青红椒、葱姜蒜、桂皮八角各两个、山楂片一块（可不放）

做法:1.猪蹄凉水下锅，加入葱、姜、料酒焯烫4-5分钟，其间切记将汤中的浮沫打掉；

2、把炒水后的猪蹄洗净倒进砂锅里，砂锅里放姜片、两个桂皮八角、加黄豆、我来不及浸泡就浸泡半个小时，于是就是直接把砂锅倒进去和猪蹄炖煮）、把没过猪蹄半个手指的清水倒进去；

3、水每次都要加进去，爱喝汤的人可多加水，打开锅盖大火滚沸15分钟后加盖，中火25分钟后将红枣浇在上面，约十分钟后熄火；

4、把猪蹄捞出来，汤里加少许枸杞，盐和葱末，鲜美的蹄花黄豆汤便制作完成；

5、锅中倒油，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱小火煸炒出红油[向右R]倒入青红辣椒煸炒出香味，倒入猪蹄大火翻炒1分钟左右；倒入2-3汤匙蹄花汤、锅边淋适量生抽大火煸炒1-2分钟即可；最后放入葱花、鸡精一点调味炒匀即可出锅

糖醋排骨，甜酸适口，溢满了香味

制作糖醋排骨要选择肋排的，切小块比较好入味喔

1、排骨洗干净，凉水入锅，葱姜加酒

2、开锅后及时撇净血沫；捞出来洗干净控干水分待用

3、下一步就是重中之重了哦！调成碗糖醋汁吧，这比例我每做一次，出的糖醋口感很正宗很稳定

糖醋汁：生抽2匙，料酒1匙，老抽多半匙，米醋4匙，白糖2匙，拌匀待用！（勺子大小就是平时喝粥用的一人勺）

4、油锅预热后转小火，放入冰糖，直到冰糖溶化成枣红色起小泡为止，（忌冰糖不宜用旺火，若色泽变黑则表示糊化后做出的排骨口感苦！）放入排骨大火烧开炒至排骨上色均匀；倒入调好糖醋汁大火迅速炒匀；放入葱、姜，炒香；加入沸水没过的排骨烧开盖上锅盖，转中火炖30-40分钟；加一勺盐用大火烧开，煎到汤汁黏稠就好。最后再撒上白芝麻装饰装盘

邻居家的孩子馋得大哭起来！糖醋排骨是小朋友喜欢吃的！

【上海青炒五花肉】

食材：上海青500g、花花肉200g、小米辣2个、蒜1瓣

做法:1、五花肉切条、上海青洗净菜叶、菜梗分开菜梗切条，蒜末、小米辣切圈。

2、热锅猪肉炒到表面呈金黄色淋半汤匙料酒加蒜末和小米辣炒出香味，加一勺生抽和半汤匙蚝油炒匀。

3、倒入菜梗加适量的盐，鸡精和胡椒粉炒断生，倒入菜叶炒一会儿即可出锅