这才是凉拌菜好吃的终极秘诀!拌什么都香,开胃爽口没商量!
这道菜开胃、解腻、下酒、爽口,无论是做开胃的凉菜,还是做下酒的引子,都合适。如果你正巧夏天就爱这类简单小菜,那可得试试它。主料就是白菜帮,爽脆多汁特适合做凉菜。配菜就是豆腐丝、香菜段豆腐、葱白丝,你也可以加点黄瓜丝,也好吃。调味料糖盐和酱油免不了,醋加多加少根据自己喜好来。关键的点睛要看这步,起锅烧热油,把花椒粒和辣椒段直接扔进去。滋滋啦啦把滚油往菜上一浇,香气氤氲,找个碗迅速扣在菜上,让花椒辣椒葱丝的香气充分渗透到白菜丝豆腐丝里面去。上桌,揭盖!就是这么简单!要问这菜有多香,反正我已经连着吃了三天啦!白菜切掉叶子,只留白菜帮。这道菜只用到了白菜帮,剩下的白菜叶我们可以做一道白菜叶豆腐锅。(点击蓝色菜名可以跳转看具体做法)白菜帮用刀片成薄片,再切丝。千张丝切成和白菜丝一样长的段。准备一个大点的容器,把白菜帮和千张丝放进去,调入1小勺盐,1小勺糖,1大勺米醋,1大勺生抽,再加入干辣椒段、大葱丝。烧一点热油,油热后放花椒粒进去炸香关火,趁热淋到碗里。淋上油后立马拿一个碗把菜盖起来,让香味完全被菜吸收,焖上30秒。揭开碗拌匀后撒上香菜就可以吃啦,清脆爽口,很适合夏天!做这道菜要想味道更好些,给你推荐两款油。一款是优选新鲜、颗粒饱满的油籽,进行物理压榨得到的油酸含量高达70%-83.7%的高油酸红花籽油,油体清亮,带有自然清香,很适合热炒。另一款是精选高品质非转基因菜籽油低温冷榨的,0反式脂肪酸、0塑化剂、0农药残留的低芥酸菜籽油,滴滴香浓,煎、炒、炸、煮,各种烹饪方式都适配~*广告
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