很多朋友在家有鱼，但是不知道该怎么做，今天就教大家红烧鱼的做法，鱼肉软烂入味，鲜嫩无比，最重要没有腥味，超级下饭又解馋，还是下酒的好伙伴，让你吃了还想吃。
红烧鱼是一道家常菜品，口感鲜美，做法也并不复杂，轻轻松松就可以做出大厨的味道。
二、制作方法：
1. 将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切上几刀，方便入味。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
4. 加入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。
5. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐，水，大火烧开，然后转小火慢炖。
6. 炖至汤汁浓稠时，将鱼捞出装盘。
7. 汤汁留在锅中，加入少许水淀粉勾芡，将勾芡好的汤汁倒在鱼身上。
8. 最后撒上香菜或葱花即可。
三、注意事项：
1. 鱼的选材很重要，一般选择鲤鱼、草鱼等肉质细嫩的鱼类，不要选择有异味的鱼类。
2. 在煎鱼的时候要注意火候，不要太大也不要太小，以免煎糊或者煎不熟。
3. 在炖鱼的时候要注意时间，不要太长也不要太短，以免影响口感和营养价值。
4. 在勾芡的时候要注意浓稠度，不要太稠也不要太稀，以免影响口感和美观度。
5. 红烧鱼的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，所以最好在做好后尽快食用，以免失去原有的口感和营养价值。
6. 红烧鱼的汤汁可以留作他用，比如煮面条或者炒菜等。
7. 红烧鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分，对于增强体力和免疫力都有很好的效果。但是需要注意的是，红烧鱼的热量比较高，所以要适量食用，不要过量。
8. 红烧鱼的口感和味道会受到调料的影响，所以可以根据自己的口味适当调整调料的用量和种类。比如可以增加一些豆瓣酱或者辣椒等调料来增加口感和香味。
9. 红烧鱼的做法并不复杂，但是需要注意的是要保持卫生和安全。比如要将食材清洗干净，避免使用不干净的器具和水源等。同时在烹饪过程中也要注意火候和安全，以免发生意外。
总之，红烧鱼是一道美味又营养的家常菜品，做法简单易懂。只要掌握了正确的做法和注意事项，就可以轻松做出美味的红烧鱼来。
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