过年大鱼大肉胃口不佳?
只想吃点清淡爽口的凉菜?
这是年夜饭必不可少的小情调
学着做吧~
开胃又健康~~
新疆凉菜撒好吃？
凉拌牛肉的攒劲做法教给你
如何做好一盘凉拌牛肉？
准备食材：
主料：酱牛肉300克。
辅料：蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖100克，香油50克，盐3克。
第一步：要将肉切片;蒜剥去外皮，用清水洗净，拍碎，剁成细末;香菜也剁成碎末;葱切末备用。
第二步：蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌匀。
第三步：将牛肉与调料一起拌匀。或者蘸食。
PS:牛肉要买嫩一点的。
“皮辣红”这道菜
看起来简单
做起来容易
但却是一道正宗味美的新疆“硬菜”
如何做好一盘皮辣红？
准备食材：
主料：洋葱、西红柿、青辣椒。
辅料：醋、盐、糖、香油。
第一步：将皮牙子也就是洋葱去掉外皮，切成粗条。青辣椒去蒂去籽后，切成粗条。将西红柿洗净切成月牙块。
第二步：将切好的皮牙子、辣椒和西红柿放进大碗里，调入熟油（或香油）、醋、盐、糖，搅拌均匀便可。
在咱们新疆
回民制作的凉粉堪称新疆美食中的一绝
凉粉作为年夜饭里的开胃菜
让你一吃一个不言传
如何做好一盘凉拌凉粉？
准备食材：
主料：凉粉400克。
辅料：大蒜四瓣、香葱两根、辣椒面、白芝麻、盐、醋、生抽、食用油。
第一步：三角形的凉粉一块洗干净。
第二步：根据整块凉粉的形状，我给凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。
第三步：大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。
第四步：开大火将锅烧热，倒入油。
第五步：油冒青烟后倒入盛料的小碗中，将辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味。
第六步：香味出来后，放入生抽,,盐,醋等进行调味。
第七步：将调好的料汁泼在凉粉上，再撒上葱花即可。
凉拌面筋绝对是人见人爱的小凉菜
在年夜饭的桌子上
是不会剩下滴~
如何做好一盘凉拌面筋？
准备食材：
主料：面筋、芹菜。
辅料：蒜、葱、花椒油、鸡精、盐、油泼辣子、醋、生抽、香油。
第一步：准备原料。
第二步：芹菜切段，面筋切小块。
第三步：面筋焯水后，控干水分放凉。
第四步：芹菜用水烫一下。
第五步：蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量。拌匀即可。
2、芹菜烫一下就好，加点豆芽更好吃。3、油泼辣子根据个人口味加，多一些比较有食欲。
“茄子+蒜”
绝配哟
如何做好一盘凉拌茄子？
准备食材：
主料：茄子。
辅料：蒜、花椒、香菜、盐、糖、醋、生抽、香油、米椒、鸡粉。
第一步：米椒切碎，香菜切末。
第二步：蒜切末。
第三步：将蒜，米椒，香菜末装碗中。
第四步：加生抽，醋，糖，香油，盐，鸡粉调汁。
第五步：茄子洗净，入锅蒸熟。（水开蒸10分钟左右）
第六步：蒸熟的茄子撕成条，摆放盘中。
第七步：将调好的汁浇在茄子上即可。
-End-
编 辑/ 张梦知
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