孔雀开屏鱼一直是我最最喜爱的一道菜,过年在朋友面前显摆显摆,赚足眼球,让一桌子菜立刻高大上起来!
原料:鱼一条、葱、姜、蒜、白胡椒、小红椒、生抽、蚝油、料酒、盐
做法:
1.鱼洗净,从腹部朝背部均匀切条(鱼的背脊有些硬,不好切开,适当用力一些,来回按压按压就可以了) ,腹部相连不断。
2.切好后抹上盐、生抽、蚝油、白胡椒粉腌制20分钟;途中翻一次面 至两面都入味儿。
3.盘子底部铺上葱段、姜片和蒜片,将切好的武昌鱼放在盘子上,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状,再撒上红椒和细蒜,再滴少许料酒。
4.放入锅中大火蒸10分钟左右,撒上葱花和少许蚝油继续蒸2-3分钟出锅即可。
小贴士:
1.切的时候一定要注意,是从鱼从腹部朝背部切条,但腹部相连不断。
2.鱼也尽量用扁平的鱼,尽量选择刺少的,这样比较好摆成形状。
做起来简单,看起来漂亮,吃起来美味!还有什么比这个更适合大家分享呢!绝对的会让人惊喜,并且眼前一亮!过年过节的聚餐上不妨试试哦!
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