把鱼做成孔雀，立刻显得高大上，这道孔雀开屏，让你立刻成大厨！

食尚焦点

2017-01-27

孔雀开屏鱼一直是我最最喜爱的一道菜，过年在朋友面前显摆显摆，赚足眼球，让一桌子菜立刻高大上起来！

原料：鱼一条、葱、姜、蒜、白胡椒、小红椒、生抽、蚝油、料酒、盐

做法：

1.鱼洗净，从腹部朝背部均匀切条（鱼的背脊有些硬，不好切开，适当用力一些，来回按压按压就可以了) ，腹部相连不断。

2.切好后抹上盐、生抽、蚝油、白胡椒粉腌制20分钟；途中翻一次面 至两面都入味儿。

3.盘子底部铺上葱段、姜片和蒜片，将切好的武昌鱼放在盘子上，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状，再撒上红椒和细蒜，再滴少许料酒。

4.放入锅中大火蒸10分钟左右，撒上葱花和少许蚝油继续蒸2-3分钟出锅即可。

小贴士：

1.切的时候一定要注意，是从鱼从腹部朝背部切条，但腹部相连不断。

2.鱼也尽量用扁平的鱼，尽量选择刺少的，这样比较好摆成形状。

做起来简单，看起来漂亮，吃起来美味！还有什么比这个更适合大家分享呢！绝对的会让人惊喜，并且眼前一亮！过年过节的聚餐上不妨试试哦！